La Hallaca
Páginas: 9 (2132 palabras)
Publicado: 24 de enero de 2013
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INDICE
INTRODUCCION …………………………………………………. Pag. 3
ORIGEN DE LA HALLACA VENEZOLANA …………………….Pag 4
TRADICIONES………………………………………………….....Pag. 4
INGREDIENTES………………………………………………......Pag. 4
TIPOS DE HALLACAS SEGÚN LA REGION………………….Pag. 4
CONCLUSION …………………………………………………....Pag. 6ANEXOS …………………………………………………………..Pag. 7
GLOSARIO ………………………………………………………..Pag. 13
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………Pag. 14
INTRODUCCION
El presente trabajo que se presenta está relacionado con el origen de la hallaca y también para cumplir con un objetivo de la cátedra de Sociologia.
Se dice que la palabra "Hallaca" proviene del guaraní y deriva de la palabra "ayúa" ó"ayuar" que significa mezclar o revolver, de estas palabras se presume que "ayuaca" sea una cosa mezclada, que por deformación lingüística paso a llamarse "ayaca". Otra versión presume que la palabra procede de alguna lengua aborigen del occidente del país, cuyo significado es "envoltorio" ó "bojote".
En otros países Hispanoamericanos la hallaca se le conoce con otro nombre por ejemplo en RepúblicaDominicana se le conoce como guanimos y está hecho de harina de maíz y relleno de carne picada , en Puerto Rico se conoce como pasteles , un mezclador de plátanos, guineos y otros vegetales de raíz con almidón puré en masa rellenos y envueltos en hoja de plátano. En Trinidad y Tobago , hallaca es conocido como pastelle pero a menudo se confunde con empanadas.
La hallaca o hayaca es un platotípico venezolano que también es muy popular en ciudades colombianas como Barranquilla y Cúcuta, donde ha sido adoptada como uno de sus platos tradicionales, especialmente en navidad.
La hallaca es uno de los platos más reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana. Es una obra maestra de nuestra culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan lasfestividades navideñas en Venezuela, además es el resultado del proceso histórico que ha vivido la sociedad venezolana.
Es de tradición familiar el intercambio de hallacas entre distintas familias, transformándose en un gesto de amistad, cordialidad y gentileza. Según el dicho popular "La mejor hallaca es la que hace mi mamá", en Venezuela hay miles de sitios vendiendo millones de hallacas, y en lasfechas decembrinas se han convertido en un producto de marcado, aunque aun sin aceptación masiva, la gente las prefiere caseras o de gente conocida; se dice "No se come hallaca de todo el mundo".
Las costumbres decembrinas se relacionan con la hallaca, las cuales han sido adoptadas por la inmensa población de extranjeros que vive en Venezuela y cada uno ha sabido agregarle a su receta familiaralgún punto de sus propias tradiciones culinarias, Y ha permitido la unión de las costumbres cuando les solicitan a sus vecionos/as criollos/as su colaboración para la elaboración de este típico plato venezolano.
ORIGEN DE LA HALLACA VENEZOLANA
El origen del plato se remonta a los años de la colonización por parte de España, siglo XV y siglo XVI, atribuyéndose en forma legendaria suinvención a los esclavos y sirvientes indígenas, quienes recogían los restos de las preparaciones de sus opresores para armar un plato heterogéneo que les sirviese de alimento extra a sus comidas habituales.
Más probable es que este mismo plato típico de Venezuela provino de los esfuerzos que tomaron los españoles en "mejorar" el tamal, entre otros platos precolombinos, expandiendo losingredientes que componían el relleno. Tales esfuerzos representaron una adaptación colonial al paladar europeo del español en América.
TRADICIONES
En Venezuela se asocia la hallaca con época navideña y celebración familiar, pues a principios de diciembre la mayoría de las familias venezolanas se reúnen para, entre todos, preparar los ingredientes, cocinarlos y armar las hallacas.
Se...
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INDICE
INTRODUCCION …………………………………………………. Pag. 3
ORIGEN DE LA HALLACA VENEZOLANA …………………….Pag 4
TRADICIONES………………………………………………….....Pag. 4
INGREDIENTES………………………………………………......Pag. 4
TIPOS DE HALLACAS SEGÚN LA REGION………………….Pag. 4
CONCLUSION …………………………………………………....Pag. 6ANEXOS …………………………………………………………..Pag. 7
GLOSARIO ………………………………………………………..Pag. 13
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………Pag. 14
INTRODUCCION
El presente trabajo que se presenta está relacionado con el origen de la hallaca y también para cumplir con un objetivo de la cátedra de Sociologia.
Se dice que la palabra "Hallaca" proviene del guaraní y deriva de la palabra "ayúa" ó"ayuar" que significa mezclar o revolver, de estas palabras se presume que "ayuaca" sea una cosa mezclada, que por deformación lingüística paso a llamarse "ayaca". Otra versión presume que la palabra procede de alguna lengua aborigen del occidente del país, cuyo significado es "envoltorio" ó "bojote".
En otros países Hispanoamericanos la hallaca se le conoce con otro nombre por ejemplo en RepúblicaDominicana se le conoce como guanimos y está hecho de harina de maíz y relleno de carne picada , en Puerto Rico se conoce como pasteles , un mezclador de plátanos, guineos y otros vegetales de raíz con almidón puré en masa rellenos y envueltos en hoja de plátano. En Trinidad y Tobago , hallaca es conocido como pastelle pero a menudo se confunde con empanadas.
La hallaca o hayaca es un platotípico venezolano que también es muy popular en ciudades colombianas como Barranquilla y Cúcuta, donde ha sido adoptada como uno de sus platos tradicionales, especialmente en navidad.
La hallaca es uno de los platos más reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana. Es una obra maestra de nuestra culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan lasfestividades navideñas en Venezuela, además es el resultado del proceso histórico que ha vivido la sociedad venezolana.
Es de tradición familiar el intercambio de hallacas entre distintas familias, transformándose en un gesto de amistad, cordialidad y gentileza. Según el dicho popular "La mejor hallaca es la que hace mi mamá", en Venezuela hay miles de sitios vendiendo millones de hallacas, y en lasfechas decembrinas se han convertido en un producto de marcado, aunque aun sin aceptación masiva, la gente las prefiere caseras o de gente conocida; se dice "No se come hallaca de todo el mundo".
Las costumbres decembrinas se relacionan con la hallaca, las cuales han sido adoptadas por la inmensa población de extranjeros que vive en Venezuela y cada uno ha sabido agregarle a su receta familiaralgún punto de sus propias tradiciones culinarias, Y ha permitido la unión de las costumbres cuando les solicitan a sus vecionos/as criollos/as su colaboración para la elaboración de este típico plato venezolano.
ORIGEN DE LA HALLACA VENEZOLANA
El origen del plato se remonta a los años de la colonización por parte de España, siglo XV y siglo XVI, atribuyéndose en forma legendaria suinvención a los esclavos y sirvientes indígenas, quienes recogían los restos de las preparaciones de sus opresores para armar un plato heterogéneo que les sirviese de alimento extra a sus comidas habituales.
Más probable es que este mismo plato típico de Venezuela provino de los esfuerzos que tomaron los españoles en "mejorar" el tamal, entre otros platos precolombinos, expandiendo losingredientes que componían el relleno. Tales esfuerzos representaron una adaptación colonial al paladar europeo del español en América.
TRADICIONES
En Venezuela se asocia la hallaca con época navideña y celebración familiar, pues a principios de diciembre la mayoría de las familias venezolanas se reúnen para, entre todos, preparar los ingredientes, cocinarlos y armar las hallacas.
Se...
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