FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

Escuela de Ingeniería Industrial
“Tecnología Ambiental”

PROFESOR (A):
Ing. Sebastián Lopez, Maria

TEMAS:
La Industria Pesqueray su Contaminación

|* Salvatierra García, Yeimy |
|*Aguirre Pereda , Diego A. |
|*Flores Laura, Katherine|

INTEGRANTES:

SECCIÓN: A

2009
LA INDUSTRIA PESQUERA Y SU CONTAMINACIÓN

INTRODUCCIÓN

Como es bien sabido el Perú no sólo es un país minero sino pesquero porexcelencia, la inmensa biota que existe en nuestro mar, hace que seamos uno de los primeros países a nivel mundial.

Durante los últimos años se ha ido abriendo un nuevo campo para las harinas de pescado deuna calidad especial, que con esta denominación o con la de harina "prime" han entrado al mercado de los alimentos balanceados.

Una variedad de la harina especial es la steam dried, este tipo deharina es un concentrado de proteínas hecho a partir del pescado como materia prima, esencialmente en forma de polvo y usado como ingrediente en la alimentación de aves de corral, ganado lechero, peces yotros animales de consumo humano.

El proceso de elaboración de la harina steam dried involucra el reconocimiento de una serie de operaciones unitarias que se llevan a cabo en ella, tales como:Cocción, extrusión, secado, evaporación, centrifugación, molienda, combustión, intercambio iónico, entre otros.

El adecuado control en los equipos del proceso productivo así como los análisis ycontroles periódicos de la materia prima, productos intermedios y finales, tienen particular importancia porque de estos factores dependerá la obtención de una harina steam dried de calidad superior y deesta manera, lograr satisfacer las necesidades del mercado nacional e internacional que cada día son más exigentes.

En primer lugar, la industria pesquera es la actividad comercial de pescar y... [continua]

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(2009, 11). La industrias pesqueras y su contaminacion. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2009, de http://www.buenastareas.com/ensayos/La-Industrias-Pesqueras-y-Su-Contaminacion/55854.html

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"La industrias pesqueras y su contaminacion" BuenasTareas.com. 11 2009. 2009. 11 2009 <http://www.buenastareas.com/ensayos/La-Industrias-Pesqueras-y-Su-Contaminacion/55854.html>.

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"La industrias pesqueras y su contaminacion." BuenasTareas.com. 11, 2009. consultado el 11, 2009. http://www.buenastareas.com/ensayos/La-Industrias-Pesqueras-y-Su-Contaminacion/55854.html.