la nutricion

La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, laciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.
El estado nutricional es la condición del organismo que resulta de la relación entre las necesidades nutritivas individuales, la ingestión, la absorción y la utilización biológica de los nutrientes contenidos en los alimentos, además es uno de los componentes más importantes de lasalud, ya que cuando se encuentra alterado afecta el rendimiento físico, mental y social de los seres humanos.
Las alteraciones del estado de nutricional más frecuentes en nuestro medio van de la mano con un hábito dietético incorrecto, sumándose a este la crisiseconómica que atraviesa nuestro país, lo cual tiene graves repercusiones sobre la salud y nutrición de los niños ecuatorianos.
Elcantón manta perteneciente a la provincia de Manabí, una de las provincias más grandes del Ecuador, es también uno de los principales puntos de ataque de los trastornos de la nutrición, aun cuando existan recursos físicos y humanos encaminados a la problemática en cuestión.
Un buen estado nutricional indica que un individuo vive en equilibrio, es decir que su ingesta alimentaría es suficiente pararecuperar su gasto energético, proteico, vitamínico y mineral, lo cual permite la integridad de los tejidos y sistemas del cuerpo permitiendo el cumplimiento de todas lasfunciones propias de las personas, asegurando el crecimiento y desarrollo en los niños.
Como la investigación sirve para el conocimiento de nuestra realidad y la transformación consciente de los problemas que se originan en ella, ybasándonos en este panorama planteamos el presente estudio sobre la determinación del estado nutricional de los niños de 5-12 años de la escuelaparticular mixta "PLAZA SESAMO", con la finalidad de detectar los problemas de talla baja, desnutrición, sobrepeso y obesidad de los niños para corregir y tratarlos; y así mejorar su estilo de vida, ya que los trastornos nutricionales provocan undesequilibrio en la vida del infante, afectando sobre todo su crecimiento y desarrollo.
El trabajo está enmarcado en un diseño observacional- transversal, y la muestra la representan los 92 niños de 5- 12 años de la escuela PLAZA SESAMO. Así mismo contamos con padres de familia, directora de la escuela, la universidad, laboratorio y demás recursos bases; ya que la niñez es una oportunidad única parainvertir en el desarrollo integral del individuo. 
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y elmantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Lanutrición de nuestro cuerpo es el fin de un camino que nos lleva a mantenerle en un estado de salud óptimo.
Definir una dieta nutricional adecuada a cada individuo es el objetivo que nos conduce al estado ideal de salud. Esa dieta debe tener en cuenta las necesidades y apetencias de cada individuo, cuidando de que el equilibrio de los componentes de la alimentación le mantenga en un peso y estadoadecuado.
Entre los nutrientes esenciales hay vitaminas, elementos, aminoácidos, ácidos grasos y cierta cantidad de hidratos de carbono como fuentes de energía. Los nutrientes no esenciales son aquellos que el organismo puede sintetizar a partir de otros compuestos, aunque también pueden obtenerse de la dieta.1
La nutrición consiste en obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un...