La Piña

LA PIÑA
Ananas comosus, la piña o el ananá o ananás, es una planta nativa de América del Sur. Esta especie es de escaso porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1metro de largo.
El fruto para su consumo puede estar fresco y en conserva. En Occidente se usa habitualmente como postre, aunque cada vez más como ingrediente dulce en preparaciones de comida oriental.Cuando el ananá está maduro, la pulpa es firme pero flexible, las hojas se pueden arrancar de un fuerte tirón y el aroma es más intenso en la parte inferior. Debido al coste del transporte del frutofresco y la concentración del consumo, se producen numerosos subproductos industrializados, en especial jugos y mermeladas. Del jugo se produce un vinagre excelente y muy aromático.
Aunque la enzimaproteolítica llamada bromelina se concentra en los tallos, si el jugo la contiene en cantidad suficiente, se puede usarla como un ablandador de carnes.
Entre las propiedades medicinales del fruto, lamás notable es la de la bromelina, que ayuda a metabolizar los alimentos. Es también diurético, ligeramente antiséptico, desintoxicante, antiácido y vermífugo. Se ha estudiado su uso como auxiliar enel tratamiento de la artritis reumatoide, la ciática, y el control de la obesidad.
La alta concentración de bromelina en la cáscara y otras partes ha llevado a su uso en decocto para aliviarinfecciones laríngeas y faríngeas, así como en uso tópico para la cistitis y otras infecciones.
También digno de mención, es que la bromelina de piña tiene posibilidades en la lucha contra el cáncer. Lainvestigación mostró que causa autofagia en células del carcinoma mamario, que promueve el proceso celular de la apoptosis.
Su fruto contiene:
Vitaminas: vitamina C, B1, B6, B9 (ácido fólico) y un pocode E.
Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso.Ácido cítrico, ácido málico, ácido oxálico, enzima bromelina.
Es un excepcional fuente de vitamina C y Manganeso, escasa en grasas y...