La prodroccion del cafe

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Algunas estadísticas del café en P.R.

• De los 78 municipios de la isla, 21 producen café.

• En Puerto Rico existen 9,500 agricultores.

• Existen 38 torrefactora en Puerto Rico.

• Existen 68 marcas registrada en P.R.

• El consumo aproximado por habitante de café es de 9.43 libras.

Algunas marcas de café de PuertoRico

Café Rico

Café Yaucano

Café Crema

Café Mami

Café Coquí

Café D aquí

Café del Patio

Café Adjunta

Café Combo, entre otras marcas

ESC. SU TABALLABOA ALTA

Peñuelas P.R.

TEMA:

EL PROCESO CAFÉ

Thais m. Guadalupe10/11/2011

SRA. Velázquez

Materia: Ciencia

7-4

Tabla de contenidoPág.

Introducción……………………………………………………………………………………………………….…………………………...1

Extracto………………………………………………………………………………………………………………………………………………2

Trasfondo.…………………………………………………………………………………………………………………………………....3,4

Problema, Hipótesis……..………………………………………………………………….………………………………………………..5Metodología………………………………………………………………………………………………………………………………………6

Resultado…………………………………………………………………………………………….…………………….…………….7.8,9,10

Algunas estadistas del café

Y marcas reconocidas……………………………………………………………………………………………………………………11.12

Discusión de los resultado………………………………………………………………….…………………………………….,………14

Proyecciones futuras…………..…………………………………………………………………………………………………..…….…15

Bibliografía………………………………….…………………………………………………………………………………………….….….16INTRODUCCIÓN

En la actualidad el café es uno de los sectores dominantes de la agricultura puertorriqueña. La gran mayoría de las haciendas y fincas del país aún susciten de la producción de este fruto. Puede considerarse símbolo de la isla. El objetivo de este trabajo será investigar si aún la producción cafetalera tiene la misma importancia de las pasadas décadas en la culturapuertorriqueña. A través de este trabajo aprenderemos el proceso que lleva el café hasta nuestras tazas cada mañana. Para realizar esta investigación, visité una finca cafetalera ubicada en el Barrio Rucio, Sector Belleza del Pueblo de Peñuelas. En la misma, llevé a cabo diversas investigaciones para poder hallar las respuestas y concluir el trabajo investigativo.

EXTRACTO

El café proviene de laplanta denominada cafeto. El árbol florece de marzo a junio. Luego, se cuaja el grano de café madura en los meses de septiembre a diciembre. El grano de café se coloca en maquetas y se riegan hasta que empiezan a germinar, esto ocurre dentro de 28 a 30 días. Cuando la semilla brota se siembran en bolsitas o directamente en la tierra. En el momento en que la semilla se encuentra en esta etapa se leconoce como chapola o fosforito. Tardan en crecer de 2 a 3 años.

Luego de recoger el café, se guardan en un molino húmedo listo para el proceso. En el molino lavan las vallas y las dejan caer en un tornillo. Este las carga en una despulpadora para separarle la piel exterior y el fruto. Un tambor giratorio presiona las vallas con la pared de la despulpadora y los aprieta para que salga elgrano. Desde la despulpadora estos viajan por agua hasta llegar a dos cilindros juratorio y allí se separan las vallas verdes y maduras que han pasado por la despulpadora. Luego, los granos se lavan en más agua que extraen una sustancia espesa y azucarada que se conoce como miel. Después caen en un contenedor de secado llamado la batea. Una vez seco...
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