La Producción De Azúcar En Tucumán

La Producción de azúcar en Tucumán
Tucumán es el principal productor de azúcar de Argentina, dando origen al 65% de la producción nacional. 
La caña de azúcar fue introducida en Américapor los españoles a principios de siglo XVI. En la Argentina, el cultivo fue iniciado por los misioneros jesuitas en Tucumán.
La superficie provincial aprovechable para la explotación agrícola yforestal es de aproximadamente 544.000 hectáreas, sobre un total de 1.300.000 hectáreas de tierras aptas. La actividad agrícola más importante es la que se desarrolla a partir del cultivo de la cañade azúcar, que ocupa una superficie de 230.000 hectáreas. Este recurso genera un movimiento económico del orden de los 200 millones de pesos.
La zona productora de caña de azúcar comprende losdepartamentos Burruyacu, Leales, Cruz Alta, Simoca, Lules, Famaillá, Monteros, Chicligasta, Río Chico y Graneros. La caña de azúcar es procesada en los ingenios azucareros, donde se obtieneprincipalmente azúcar para consumo humano, y subproductos, como bagazo (empleado para la fabricación de papel, tableros aglomerados, etc.), alcohol de vados tipos para el mercado interno y exportación, y alcoholanhidro para combustible.
La recolección de la caña consiste en cortarla al ras del suelo, desojarla y despuntarla. Esta operación puede realizarse en forma mecanizada. Después la caña debe sertransportada antes de las 48 hs al ingenio, pues pasado ese tiempo la sacarosa se invierte (se desdobla en dextrosa y levulosa). El periodo de zafra (desde la iniciación de la cosecha hasta laelaboración) abarca en nuestro país aproximadamente cuatro meses desde principios de junio hasta mediados de octubre.
En las últimas décadas el área cañera experimentó un retroceso en su superficie cultivada,motivada no solo por las sucesivas crisis que sufre el sector, sino también, por el avance exitoso de otros cultivos, como por ejemplo el del limón, que ha logrado un sostenido crecimiento en la...