La sombra del caudillo

1 taza de Harina (para todos los usos)
● 3 Huevos
● 1 cucharada de Canela Molida
● 3/4 de barra de Margarina
● 1 taza de Agua
● 1/2 cucharadita de Sal
● 1 taza de Azúcar Glass ó Pulverizada =(Powdered Sugar)
● Aceite Canola ó Vegetal para freírlos |
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Preparación: |   |
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Ponga el agua a hervir. Agregue la margarina y la sal. Añada el harina y retire del calor. Bata todos losingredientes con un tenedor ó batidor de globo hasta que esté todo bien mezclado.

Agregue los huevos batidos y la canela en polvo a la mezcla aterior. Coloque la pasta en una dulla para churros.Caliente como una pulgada del laceite en una cacerola honda ó use una freidora con el termostato a 350ºF.

Exprima la pasta en el aceite caliente formando los churros como de 7 pulgadas de largo. Fríaen el aceite de 3 a 5 minutos cada uno hasta se vean dorados, volteandolos ocasionalmente para que doren parejo.

Escurra el aceite sobrante sobre servilletas de papel sobre un platón. Trasfieralos churros a otro platón y rocíelos por encima con el azúcar glass ó pulverizada y sírvalos calientes. |

* 1 litro de agua hervida o clorada
* 1 kg de harina de trigo
* 1 taza de azúcar(para espolvorear)
* 1 cucharada cafetera de mantequilla
* 1 cucharada cafetera de vainilla
* 1/4 de cucharada cafetera de sal
* 2 cucharadas soperas de leche condensada (opcional)* 2 tazas de aceite vegetal (para freír)
Procedimiento
1. Poner en la cacerola a hervir el agua con sal y la mantequilla durante dos minutos, y dejar al fuego hasta que forme espuma.
2.Retirar de la estufa. Agregar la harina poco a poco sin dejar de mover con la pala, hasta que se integre y no forme grumos.
3. Luego, añadir la esencia de vainilla. Si desea mejorar la consistencia yel sabor, agregar la leche condensada sin dejar de mover.
4. Una vez que todos los ingredientes estén integrados, colocar la masa sobre una mesa limpia, previamente enharinada, y dejar enfriar...