Laboratorio accion de una enzima en tejidos animales y vegetales

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Laboratorio Acción de una enzima de tejidos vegetales y animales

OBJETIVOS

Observe el efecto de la enzima peroxidasa, que se halla presente en tejidos animales y vegetales sobre el agua oxigenada.

Compare la acción de la peroxidasa (catalizador orgánico) y del bióxido de manganeso (catalizador inorgánico) sobre un mismo sustrato (agua oxigenada).

Compruebe el efecto de la variaciónde la temperatura en la actividad enzimática.


















MARCO TEORICO

Enzima: son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles. Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de laenzima. Las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos.
Catalizador: es una sustancia o agente acelerador de una reacción química, en algunos casos también puede configurarse como un agente iniciador de la reacción; sin embargo, como característica particular, los catalizadores no actúan en dicha reacción. Esdecir que son aceleradores de reacciones metabólicas, en nuestro organismo son las causantes de la oxidación de nutrientes, también son conocidos como proteínas funcionales pero más popularmente como enzimas.















DESARROLLO DE PREGUNTAS
1. Acción de un catalizador inorgánico sobre el agua oxigenada.
a.) ¿qué papel desempeña el bióxido de manganeso en la reacción? Yel agua oxigenada? Hubo desprendimiento de calor? R/- El papel que desempeña el bióxido de manganeso en la reacción es el de catalizador inorgánico, el papel del agua oxigenada es el de sustrato de la enzima. No hubo desprendimiento de calor solo se libera oxigeno y agua.
b.)Observe la reacción y compárela con la anterior ¿ocurrió con mayor o menor intensidad? El aumento de la temperaturaafecto el catalizador? R/- Ocurrió con menor intensidad ya que el calor afecto la acción del catalizador.
c.) Compare la reacción con las dos anteriores ¿Cómo afecto la disminución de la temperatura la acción del bióxido de manganeso? Explique. R/- se produjo oxigeno con mayor intensidad, hizo que la reacción se acelerara
2. Acción de un catalizador de origen animal sobre el agua oxigenada.a.)¿Que papel desempeña el hígado en la reacción? Cuál es la naturaleza química de la sustancia que cataliza esta reacción? Hubo desprendimiento de calor? R/- El hígado actúa como el catalizador en la reacción, es de carácter animal, si hubo desprendimiento de calor
b.)¿Hubo reacción? Compare lo observado con el ítem 1b y explique. R/- Es similar a lo ocurrido en el ítem 1b el calor afecto lareacción e impidió que el catalizador reaccionara.
c.)¿Hubo reacción? como es su intensidad en relación con la observada en el tubo 1 del ítem 2a? Qué efecto tiene la disminución de la temperatura sobre la acción del catalizador? cree usted que si el agua oxigenada se agregara después de dejar que el hígado vuelva a la temperatura ambiental, la intensidad de la reacción seria como la de dicho tubo 1?Explique. R/- Hubo reacción pero en menor intensidad
d.) ¿esta reacción es mayor ó menor en intensidad a la del tubo 1 del ítem 2a?por qué? R/- Presenta mayor intensidad porque al agregarle el sustrato reacciona rápidamente ya que hay más disponibilidad de la enzima
e.) Tome los dos tubos que se pusieron al baño maría, que ya deben de estar a temperatura ambiente y agregue nuevamente 2 ml deagua oxigenada. ¿Que observa en cada tubo? R/- En el catalizador inorgánico el calor afecta la enzima y hay poca reacción y en el caso de el hígado el calor desnaturalizo sus componentes


3. Acción de un catalizador de origen vegetal sobre el agua oxigenada.
a.)¿Qué papel desempeña la papa en la reacción? Cuál es la naturaleza química de la sustancia que cataliza esta reacción? Hubo...
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