laboratorio aldehidos y cetonas

 PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS

Paula Daniela Bastidas1, Javier David Delgado, Luis Carlos Delgado3
1 Pauubastidas96@gmail.com 2 jddelgado9@gmail.com
3 lukdosss@gmail.com

Programa de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad de Nariño

Ciudad Universitaria Torobajo, AA.1175
Fecha de entrega 27/ Noviembre/ 2013Palabras clave: Aldehídos, Cetonas, Reducción de reactivo de Fehling, Formación de espejo de plata con el reactivo de Tollens, Prueba con Reactivo de Schift, Oxidación con permanganato de Potasio diluido, Formación de resina Efecto álcalis.


INTRODUCCIÓN:
 los aldehídos y las cetonas representan el segundo grado de oxidación de los hidrocarburos. Se ha visto que los alcoholesprimarios se oxidan en aldehídos y los secundarios en cetonas; continuando la oxidación se producirán ácidos orgánicos que corresponden al tercer grado de oxidación.
Los aldehídos y las cetonas e caracterizan por presentar el grupo

carbonilo (C=O). Son compuestos muy reactivos y con grandes Posibilidades de aplicación.
La existencia de ambos tipos de compuestos del grupo carbonilo implicauna serie de propiedades comunes, que dependen de la reactividad del doble enlace de dicho grupo.
Las principales Razones de su reactividad se justifican por los siguientes motivos:
a. El doble enlace polar del grupo carbonilo puede adicionar reactivos nucleofilicos. Su estructura plana y esférica atrae a los nucleofilos.
b. Estos compuestos poseen un efecto de atracción de electrones de losátomos de oxigeno Carbonilico y polarizan los enlaces C-H en el átomo de carbono. Así se facilita la separación de estos átomos de hidrógeno en forma de H+ Obteniendo Carbonos negativos que se estabilizan por resonancia en el carbonilo.
c. El grado de oxidación para el grupo carbonilo es intermedio y como consecuencia los aldehídos pueden oxidarse a ácidos carboxílicos y tanto los aldehídos comolas cetonas se reducen por diferentes métodos en alcoholes.

OBJETIVOS:
• Experimentalmente Demostrar las propiedades químicas de los aldehídos y cetonas usando diferentes pruebas químicas..
• Mediante procesos del laboratorio saber reconocer entre un aldehído y una cetona según sus reacciones y las características de sus productos.

• Aprender los procesos indicados que se llevan a caboen un laboratorio para realizar las reacciones necesarias que nos demuestren las diferentes reactividades entre aldehídos y cetonas.
ANALIZIS Y RESULTADOS:
1. reducción de reactivo de Fehling:
Se tomó tres tubos de ensayo y se les añadió 1 ml de solución de Fehling A y un ml de Fehling B. Al primer tubo se le añadió 0.5 ml de formaldehido, al segundo 0.5 ml de acetaldehído, y al tercero 0.5 mlde acetona. Se calientan a baño María y se observa que en el tuvo #1 se forma un precipitado de color anaranjado oscuro, en el tubo #2 se formó un compuesto de dos fases, la superior de color amarillo y la inferior de color rojo oscuro, en el tubo #3 no hubo reacción y se tornó de un color azul.
2. Formación de espejo de plata con el reactivo de Tollens :
Se añade 0.5ml de formaldehido,acetaldehído y acetona en 3 tubos de ensayo, al agregarles 1 ml de reactivo de Tollens en el formaldehido se forma un espejo de plata Rápidamente y sin necesidad de ser sometido a baño María en las paredes del tubo. En el acetaldehído se formo el espejo de plata en la parte superior y un precipitado después de ser sometido a baño Maria; y para la acetona no reacciona.



3. Prueba con el reactivo deSchiff:
Se añade a cuatro tubos de ensayo 1 ml de solución de formaldehido, 1 ml de butiraldehido, 1 ml de acetona, y 1 ml de ciclohexanona respectivamente, y a cada uno se le añadió 2 gotas de Reactivo de Schift y se observó que el butiralaldehído es el que más rápido reacciona y toma un color fuccia, el formaldehido toma un color violeta y la acetona un color rosado, y con la ciclohexanona...