Laboratorio de quimica

Manual de Practicas Laboratorio de Química- Bioorgánica Alejandro Cruz, Itzia I. Padilla Martínez, Efrén V. García Báez

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA

ACADEMIA DE QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA BIOORGÁNICA

MANUAL DE PRÁCTICAS

Autores: Alejandro Cruz Itzia I. Padilla Martínez Efrén V. García Báez

México D.F. Octubre-2009-1-

Manual de Practicas Laboratorio de Química-Bioorgánica Alejandro Cruz, Itzia I. Padilla Martínez, Efrén V. García Báez

CONTENIDO PRÓLOGO GUÍA PARA EL TRABAJO DE LABORATORIO ORGANIZACIÓN DE LOS INFORMES DEL LABORATORIO COMPORTAMIENTO PERSONAL EN EL LABORATORIO PRÁCTICA 1. Separación y purificación de compuestos orgánicos. Punto de fusión y cristalización. PRÁCTICA 2. Extracción yCromatografía PRÁCTICA 3. Propiedades quimicas de halogenuros de alquilo y Alcoholes PRÁCTICA 4. Medición de la densidad, indice de refracción y punto de ebullición de una serie homologa de hidrocarburos alifáticos (C6,C8,C10,C12) PRÁCTICA 5. Síntesis del cloruro de terc-butilo a partir de terc-butanol PRÁCTICA 6. Aldehidos y cetonas. Síntesis de dibenzalacetona PRÁCTICA 7. Acidos carboxilico. Síntesisdel acido acetil salicílico (aspirina) PRÁCTICA 8. Aminas, propiedades químicas y síntesis de acetanilida PRÁCTICA 9. Síntesis de la benzocaina I PRÁCTICA 10. Síntesis de la benzocaina II PRÁCTICA 11. Reacciones de identificación de aminoácidos y proteínas PRÁCTICA 12. Reacciones de identificación de carbohidratos PRÁCTICA 13. Cinética de la hidrólisis de la sacarosa mediante rotación ópticaPRACTICA 14. Reconocimiento de lípidos 40 48 51 65 71 79 84 95 102 117 121 6 13 28 3 4 4 5

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PRÓLOGO

El objetivo principal de compilar este conjunto de prácticas de LABORATORIO DE QUÍMICA BIOORGANICA es que éstas apoyen y complementen el programa teórico que se impartede la asignatura. La selección de las prácticas se hizo con la intención de ilustrar algunos de los métodos de obtención de los diferentes tipos de compuestos aromáticos y no aromáticos y mostrar también las diferentes técnicas de aislamiento y purificación de los productos de reacción obtenidos ó biomoléculas para uso de interés farmacéutico. Con este manual de prácticas se pretende que el alumnomaneje algunos reactivos tanto orgánicos como inorgánicos para la obtención de compuestos que contengan nuevos grupos funcionales y que conozca sus aplicaciones, alcances y limitaciones en su preparación. Además, se pretende que el alumno compruebe las características de algunos de los métodos más comunes en la síntesis de compuestos orgánicos. Las prácticas se presentan explícitamente, de talforma que el alumno sea capaz de proceder por sí solo. Además, el profesor proporcionará información complementaria para lograr la exitosa realización de la práctica. Con la finalidad de facilitar la comprensión y el desarrollo del tema involucrado, cada práctica contiene una breve introducción sobre la naturaleza de los compuestos a obtener y una serie de cuestiones que involucra la revisión dematerial adicional. Se anexa a esta serie de prácticas una práctica relacionada con el reconocimiento de los lípidos que son moléculas con función de RESERVA ENERGÉTICA. Se consumen para producir energía cuando se han agotado los Glúcidos. Se acumulan en las células del Tejido Adiposo Subcutáneo, o en el que rodea a algunos órganos o incrustándose en las paredes arteriales en forma de Colesterol.-3-

Manual de Practicas Laboratorio de Química-Bioorgánica Alejandro Cruz, Itzia I. Padilla Martínez, Efrén V. García Báez

I.

GUÍA PARA EL TRABAJO DE LABORATORIO.

El programa experimental aquí esbozado requiere de mucha actividad y organización. El logro de su exitosa realización depende de que el alumno revise cuidadosamente los protocolos escritos, así como los antecedentes...