Las Variedades De Uva Blanca

LAS VARIEDADES DE UVA BLANCA MÁS IMPORTANTE:
ALBARIÑO: El albariño es la especie blanca mas refinada de Galicia y una de las mejores de Europa. Se caracteriza por tener unos granos de uva pequeños, abundantes, con una piel dura y muchas pepitas, y por producir rendimientos medios en climas calurosos y húmedos. Los vinos que produce son elegantes y con múltiples aromas a frutos exóticos, pera ymanzana, acompañados de discretos toques vegetales así como de reminiscencias de eucalipto. Las Rias Baixas producen excelentes vinos blancos secos con DO.
MALVASíA: La familia de la especie de la malvasía, a la que también pertenece una variante tinta y temprana, es probable que tenga su origen en Asia Menor y se extendiera sobre todo a las islas ya en la antigua Grecia. De allí proviene todavíahoy como vino dulce oleoso y con cuerpo, así como de las islas Lipari y de Sicilia. Esta variedad tan aromática y productiva, con una acidez refinada, que prefiere un clima seco, va por desgracia camino de ser retirada.
CHENIN BLANC: La prestigiosa cepa de Anjou, en el Loira, posee dos características principales: desarrolla mucha acidez y es muy sensible a la Botrytis. Según la añada, lamaduración y el propósito, la chenin del Loira puede dar una gran gama de vinos que van desde espumosos de una sequedad extrema hasta las cosechas bien maduras y con unos restos dulces muy concentrados. Se cultiva mucho en zonas de California y Sudáfrica, por su elevada acidez produce, incluso en climas cálidos y con rendimientos importantes, vinos ponderados, aunque neutros, que se utilizan para laproducción en gran escala y en su mayoría se mezclan.
MÜLLER-THURGAU: Cruce de riesling y gutedel. Esta variedad de maduración prematura necesita suelos húmedos y profundos. Gracias a su baja acidez, la müller-thurgau resulta suave y compacta y tiene un discreto matiz a moscatel que, sin embargo, pierde en un maduración larga. La variedad de primera categoría en Alemania goza también de granprestigio en Austria, Republica Checa, Eslovaquia, Eslovenia, Hungría y Luxemburgo.
GEWÜRZTRAMINER: El color gris de sus granos ofrece vinos blancos dorados y de un bouquet inconfundible que recuerda a las rosas y el moscatel. El Traminer, de poca productividad pero de gusto refinado, solo convence cuando sus uvas se vendimian tras una larga maduración, por lo que se suele presentar como vino deselección o de vendimia tardía. A menudo contiene mucho alcohol y resulta aceitoso. En Alsacia, Alemania, Suiza, Austria y el norte de Italia, por ejemplo en la zona de Tramin, se producen vinos interesantes.
MOSCATEL: Moscada, moscato o moscatelle son distintas denominaciones de una de las familias de especies vinícolas más antiguas y al mismo tiempo mas ramificadas. La más renombrada es la moscatelblanca de granos pequeños. Las uvas muy aromáticas, constituyen la base de uno de los vinos espumosos dulces más populares del mundo, el asti, también llamado asti spumante, pero se cultiva además en muchos otros países. Son sobre todo celebres el moscatel de Samos y el de Frontignan; también se extendió por España, Austria, Europa de Este, Estados Unidos, Sudáfrica y Australia, donde produce vinosde postre aceitosos y dulces, de gran complejidad.
PINOT BLANC: Esta clase de vid, también conocida como Pinot Blanco, borgoña blanco y clevner, es una representante inequívoca de la familia borgoñona. Seguramente procede de la borgoña gris, y esta a su vez, de la pinot noir. La variedad, de gusto refinado y poco propensa a enfermar, necesita una maduración apropiada para poder desarrollar sucarácter y su aroma exuberante y voluptuoso. Conquista cada vez más adeptos en Europa Central y también en el nuevo Mundo. En el Noreste de Italia y en Estiria ha adquirido una gran importancia, al igual que en países como Eslavonia, Eslovenia, Hungría y Rumania.
SILVANER: En otros tiempos Silvaner fue la variedad mas extendida en Alemania, pero en muchas zonas ha sido suplantada poco a poco por...