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Análisis de inventarios: lo que hay que saber
Por qué gestionar y analizar inventarios. Qué información y variables se deben tener en cuenta y pro qué es importante contar con ‘stock de seguridad’. La relación entre inventario y rentabilidad.
Una de las recetas más escuchadas en estos días de incertidumbre por el futuro de la economía mundial, es que las empresas deben reducir sus stocks, comoforma de bajar costos y hacerse de liquidez. Para ello es fundamental gestionar los inventarios y sobre todo, tener capacidad para analizarlos.
 
“El análisis de inventario consiste en realizar evaluaciones periódicas sobre la evolución de los distintos indicadores y variables que rigen el comportamiento de un depósito, con el objetivo de implementar mejoras que maximicen la eficiencia. Porejemplo, la relación entre la rotación de los productos y la ubicación de los mismos, o la relación entre stock mínimo y la demanda”, dice Nicolás Pérez Gaudan, gerente de Operaciones, de Grupo Dinapsis, empresa especializada en soluciones para depósitos y auditoria de inventarios.
 
Para el experto esto requiere   contar con información histórica y proyecciones a futuro, que “por lo generalencuentra soporte en la sistematización y tecnología informática”.  
 
El stock es una variable clave en muchas actividades productivas, que necesita   de una adecuada administración para responder con eficiencia a los vaivenes de la demanda. Pero tiene sus costos: el espacio que ocupan los insumos o productos, los seguros, el deterioro y obsolescencia de la mercadería, etc. Por cierto que también hayun costo de no tener existencias, determinado por la necesidad de recurrir a una reposición o el derivado de una venta o cliente perdido.
 
En primera instancia es preciso separar las diferentes partidas que componen el inventario; esto es, materias primas a utilizar, materias primas en tránsito; suministros, piezas de repuesto, productos en proceso, productos terminados, etc. Y proceder luego aanalizar cada una de ellas, tomando debida nota de datos claves como pueden ser su procedencia, el proveedor, destino, fecha de vencimiento, tiempo de rotación. Posteriormente se procede a “cotizar” el stock utilizando una moneda común para todos los bienes en existencia.
 
El análisis se completa determinando aspectos como la confianza que merecen los proveedores; las características delmercado, los días de venta en inventario (DSI), la rotación de los inventarios, el stock óptimo para las diferentes épocas del año.
 
“Las ventas no suelen ser muy predecibles, pero de allí tiene que partir la planificación del flujo de materiales y del producto terminado. Es fundamental seguir a la demanda y determinar el ‘Stock de Seguridad’, definido como aquel que permite responder a las ventasde acuerdo a los objetivos de cada empresa. Si la idea es poder atender la demanda sin problemas en el 90 % de las veces se debe contar con un stock determinado, que será mayor si se quiere responder en el 99% de los casos o menor si la pretensión es inferior”, asegura   Raúl Garreta, directivo de ARLOG (Asociación Argentina de Logística Empresaria)
 
De aquí se desprende la incidencia de losinventarios en la rentabilidad de las compañías.   Los expertos afirman que la capacidad para lograr mayores beneficios está vinculada a lavelocidad de respuesta en la gestión del inventario.   En otras palabras esto significa   que cuanto más rápido las empresas aumenten sus niveles de inventario para enfrenar incrementos en la demanda o reduzcan sus existencias cuando caen las ventas, más rentablesserán. También   debe tenerse en cuenta que el stock es una protección contra eventuales aumentos de precios y escasez de insumos.   
 
Todo ello configura el desafío de alcanzar el nivel óptimo o equilibrio de inventario, definido como el volumen de stock que permite responder a la demanda de la empresa con la mínima inversión.  
En general se acepta que los niveles de inventario deben...