Leguminosas Tropicales

Evaluación Nutricional de Leguminosas Tropicales F. I. Juárez Lagunes 1. INTRODUCCION Las leguminosas tropicales han sido muy poco aprovechadas en la alimentación animal. Sin embargo, son plantas que se encuentran de manera abundante en la mayor parte de los ecosistemas tropicales de México. Estas plantas tienen como atributo principal desde el punto de vista de forraje para el ganado, altoscontenidos de proteína los cuales varían del 14 al 28% y contenidos de fibra menores al 40%, lo que permite un mayor consumo voluntario y digestibilidad, obteniendo incrementos en los rendimientos productivos de carne y leche hasta de un 50% o mas (Lascano y Avila 1991;González,1992) . Las leguminosas forrajeras tropicales, cuentan con una gran cantidad de importantes evaluaciones de tipo agronómico(citas ); sin embargo, se tiene poca información sobre su valor nutritivo por lo que es necesario conocer el valor nutricional de las leguminosas tropicales para mejorar la eficiencia con la cual el ganado las utiliza (Montero y col., 1998). Para mejorar las predicciones de la utilización nutritiva de los forrajes por los bovinos, nuevos modelos se han desarrollado como el Cornell Net Carbohydrateand Protein System (CNCPS) en su sección para bovinos de doble propósito; así como al National Research Council (NRC) para bovinos de leche y bovinos de carne. Estos modelos requieren entre otros análisis, fraccionar la proteína. Pero la falta de información en composición química de leguminosas tropicales hace difícil utilizar estas herramientas computacionales. Aproximadamente un tercio de laproteína de los forrajes tropicales está en la pared celular (Krishnamoorthy y col. 1982). La concentración y distribución está afectada por la especie, la edad al corte, manejo y ambiente. Datos sobre estos efectos en leguminosas tropicales no existen. Licitra y col. (1996), Pichard y Van Soest (1977), y Van Soest (1994) han desarrollado métodos para fraccionar la proteína de los alimentosutilizando ácido túngstico para precipitar Nitrogeno no proteico, amortiguador borato-fosfato para medir proteína soluble, y ambas, Nitrogeno insoluble en soluciones detergente neutro y ácido permiten determinar proteína insoluble e indigestible. Mediante este esquema de

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análisis se pretende determinar las fracciones de nitrógeno de siete leguminosas tropicales a cuatro edades de corte paraestimar su valor nutritivo en ganado de doble propósito utilizando el modelo CNCPS. 2. ANTECEDENTES México dedica más del 60 por ciento de su territorio a la ganadería bovina (Enríquez y col., 1999). Desde este punto de vista y por su posible impacto ecológico, esta actividad se considera la más importante del sector agropecuario y forestal. A pesar de ello, sus valores productivos están muy por debajode las potencialidades que cada una de las regiones productoras pudieran desarrollar. En la región tropical de México, que representa el 33 por ciento de la superficie nacional se mantiene el 64 por ciento del hato ganadero. En ella se produce del total nacional, el 25 por ciento de la leche y el 35 por ciento de la carne, siendo determinante el papel que juegan los forrajes en esta actividadproductiva por su relativo bajo costo, disponibilidad y facilidad de obtención, en contraste con otras fuentes de alimentación. Esta participación puede incrementarse de manera sustantiva una vez que se aproveche adecuadamente el potencial de los recursos forrajeros en estas regiones. De manera general, se considera factible incrementar la actual carga animal con promedio de 1.3 cabezas por hectárea,hasta tres o más cabezas, bajo sistemas de producción racionales, intensivos y sustentables (Enríquez y col., 1999). En nuestro país existe un alto potencial para la producción de forrajes tropicales, caracterizado por la presencia de una gran diversidad de que se encuentran gramíneas y leguminosas que se en forma natural o que han sido introducidas. El beneficio está

muy lejos de ser el...