Libro de Repostería

Libro de Repostería

Elaborado por:
Cevallos Pinargote Rosa Amparo
Curso:
Decimo


Club De Repostería









Recomendaciones





























Índice














Cóctel de Piña

Ingredientes:
¼ de piña fresca pelada
¼ de naranja fresca pelada
¼ de banana fresca sin cascara
2 tazas de cubitos de hielo
Una taza de licor o al gusto
Preparación:
Agregar todos losingredientes en el vaso de la licuadora, coloca la tapa y licua a velocidad alta, hasta que quede el hielo bien triturado y está listo para servirse de inmediato.
Recomendación:
Servir en copas e incrustar un trozo de piña en el borde de la copa. Rinde para 6 personas.

Cóctel de Menta
Este cóctel de menta es uno de los más sencillos y rápidos.
Ingredientes:
Un frasco de esencia de menta
¼ deleche condensada
3 tazas de cubitos de hielo
2 copas de menta de licor de menta o al gusto
Preparación:
Colocamos los ingredientes y comenzamos a licuar a temperatura baja, la leche condensada, poco a poco el hielo y el licor, y está listo para servir.
Recomendación: Los matices de la menta, el café y la avellana juntos, hacen de este cóctel un combinado muy apreciado por los amantes de loscontrastes de sabores, aunque a veces puede resultar excesivamente dulzón. Adorna las bebidas con unas hojitas de menta y unos granitos de café natural. Rinde para 6 personas.
Adorna las bebidas con unas hojitas de menta y unos granitos de café natural.
Negritos de chocolate

Ingredientes:
½ taza de mantequilla 
2 tabletas de chocolate
2 huevos
Una taza de azúcar
Una cucharadade esencia de vainilla
¾ de taza de harina
Una cucharadita de hornear
Azúcar imparpable para decorar
Preparación:
Engrasar un molde rectangular. Derretir el chocolate con mantequilla a fuego lento. Batir los huevos, juntos claras y yemas, con azúcar y vainilla. Agregar el chocolate con movimientos suaves. Incorporar la harina junto con el polvo de hornear. Volcar la preparación sobre el molde yhornear a 180º C por 30 minutos. Enfriar y cortar con cuchillo mojado. Acomodar en fuente y espolvorear con azúcar en polvo.
Rinde para 6 personas.

Empanadillas

Nuestras famosas empanadillas son un plato que no debemos desdeñar ya que nos da infinitas posibilidades. Tanto las saladas como las empanadillas dulces, se preparan en poco tiempo y pueden ser una estupenda cena ligera que nosresolverá más de un apuro.
Ingredientes:
2 libras de harina
Una libra de queso
Una libra de mortadela
4 huevos
Sal al gusto
Preparación:
Colocamos la harina en un recipiente, agregamos los huevos y la sal al gusto, la masa debe quedar apretada, la dejamos a un lado y picamos el queso y la mortadela, cogemos la masa y la estiramos, ponemos el queso o la mortadela, y formamos las empanadillas, lasfreímos una vez freídas están listas para servirlos puedes acompañarlas con alguna salsa que te guste.


Deditos

Lo bueno de este delicioso pasa boca es que rinde demasiado
Ingredientes:
2 libras de harina
Una libra de queso o mortadela
4 huevos
Agua
Sal al gusto
Una pisca de azúcar (para darle sabor)
Preparación:
Colocamos la harina en un recipiente agregando los huevos, la sal y la azúcar,amasando con la ayuda de nuestras manos, luego se agrega el agua, ay que tener mucho cuidado con el agua porque mucha agua puede dañar la masa. Debe amasarse el contenido hasta que adquiera una buena consistencia parecida a la de la masa de nuestros deditos, ahora viene una parte muy importante, debemos envolver la masa en una lámina de plástico, después hacemos tiras de queso o mortadela cubriéndolocon las láminas de la masa de harina gormando nuestros deditos, una vez formados procedemos a freírlos, y están listos para servirlos.
Recomendación: Acompañarlos con salsas de tus preferencia, hacen una muy buena combinación con cualquier salsa.
Huevo moyo

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
8 yemas de huevos
1 taza de azúcar 
1 taza de leche en polvo
1 copita de ron
2 tazas de azúcar...