Libro empresarial

LOGOTIPO Y SLOGAN

"Entras por qué quieres, te vas porque te toca"

INTRODUCCIÓN

El gran restaurante el gourmet es un proyecto de jóvenes los cuales poseen un gran desempeño en el ámbito de la cocina, algo q los ha unido para realizar un sueño el cual es ofrecer una bella calidad gastronómica innovadora que de a conocer nuevas cosas en este campo de la cocina.

MISION
Constituimos unaempresa que produce alimentos de calidad, unificando innovación, esfuerzo y profesionalismo que contribuyen al compromiso generacional que nos consolida como una empresa en crecimiento. Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitosa en nuestra especialidad y constituirnos como franquicia, así como en una muy atractiva fuente de trabajo.

VISION
En diez años el restaurante se habráexpandido y por esto tendrá abiertas más sucursales no solamente en el país sino en Latinoamérica. Habrá sido visitado y aprobado por los críticos culinarios mas exigentes esto le brindara al restaurante una alta categoría que le generara gran publicidad y prestigio entre la sociedad.
Además de lo anterior la cadena de restaurantes será una gran fuente de empleo directa e indirectamente y por suscómodos precios será accesible para todo el público.

OBJETIVO GENERAL

Lograr un gran reconocimiento inicialmente en toda la ciudad y posteriormente en todo el país por la gran calidad y empeño que tienen nuestros platos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

* Lograr expandir nuestras instalaciones alrededor de la ciudad y del país
* Lograr varias oportunidades de trabajo para cocineros contalento y distinto personal.
* Lograr un reconocimiento por la gran calidad de nuestros platos

HISTORIA DEL PRODUCTO
La palabra proviene del francés “restaurant” que significa “restaurativo”, refiriéndose a la comida que se ofrecía en esa época (un caldo de carne). Otra versión del origen de la palabra restaurante para denominar las casas de comidas, la encontramos también en Francia. Según estasegunda versión, un mesonero llamado Boulanger, al inaugurar la que se podría considerar la primera casa de comidas, puso un eslogan en la entrada, que rezaba en latín: "Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos" que al castellano, podríamos traducir como: "Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré". De esa última palabra del eslogan derivaría el términorestaurante.[cita requerida]
La palabra se extendió por toda Europa. En algunos países se modifica a "Restoran", "Restaurante" o "Restauracja" (en Polonia). El primer restaurante francés se fundó en 1765, y en Londres en 1873.[cita requerida]
Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración
Restaurante buffet. Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestospara el autoservicio. A veces se paga una cantidad fija y otras veces por cantidad consumida (peso o tipos de platos). Surgido en los años 70's, es una forma rápida y sencilla de servir a grandes grupos de persona.
Restaurante de comida rápida (fast food). Restaurantes informales donde se consume alimentos simples y de rápida preparación como hamburguesas, patatas fritas, pizzas o pollo. Algunas delas cadenas de restaurantes más conocidas son: McDonald's, Burger King, Wendy's, KFC, Pizza Hut, Domino's pizza, Taco Bell o Telepizza.
Restaurantes de alta cocina o gourmet. Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es "a la carta" o escogido de un "menú", por lo que los alimentos son cocinados al momento. El costo va de acuerdo al servicio y la calidad de los platos queconsume. Existen mozos o camareros, dirigidos por un Maitre. El servicio, la decoración, la ambientación, comida y bebidas son cuidadosamente escogidos.
Restaurantes temáticos. Son clasificados por el tipo de comida ofrecida. Los más comunes son según origen de la cocina, siendo los más populares en todo el mundo: La cocina italiana y la cocina china, pero también cocina mexicana, cocina...