Licenciatura En Repostería

| licenciatura en repostería |

4/06/2012
Elaborado porIsabel Arámburo Tapia |

ÍNDICE

INTROUCCIÓN4
FINALIDADES Y OBJETIVOS5
PLAN DE ESTUDIOS6
ORIENTACIÓN DIDÁCTICA7
LINEAMIENTOS DE EVALUACIÓN8
BIBLIOGRAFÍA9

Introducción
La licenciatura en Repostería es una carrera en la cual el individuo desarrollará al máximo su habilidad para cocinar, su creatividad y claro que tambiénsaldrá preparado siendo una persona competente e integra. Esta Licenciatura promete ser una carrera en la cual el alumno sabrá la historia en general de los mejores postres que han existido a lo largo del tiempo, para con ello, aprenderlos, cocinarlos pero sobe todo innovarlos, así convencerá y conquistará el paladar de quienes los degusten.
La principal necesidad que cubrirá la licenciatura enRepostería será la de brindar la información nutrimental de cada alimento que cada persona ingiera, se recomendará comer porciones señaladas de cada alimento, esto con el fin de que las personas degusten los deliciosos postres que el cocinero realice pero al mismo tiempo cuidando la salud de las personas.
Otra necesidad que acapara este licenciatura es la de proporcionar más empleos ya que en losúltimos semestres el alumno recibe la formación necesaria para que pueda abrir su propio negocio ya que desde el quinto semestre empieza a recibir clases de mercadotecnia, diseño y equipamiento, entre otras, con esto el egresado será capaz no sólo de realizar postres, sino que también será capaz de desenvolverse ante la sociedad, ser una persona más visionario, con ética y valores y también que sea unindividuo preparado para el campo laboral.
La Licenciatura en Repostería es de suma importancia ya que hoy en día las personas no sabemos ni lo que ingerimos así que esta carrera trata de cubrir la necesidad de mantener informados a los consumidores lo que realmente podemos ingerir ó más bien las porciones correctas de lo que hay que consumir, para que al paso del tiempo no nos afecte en nuestrasalud. Esta carrera se realizó con el fin de dar tips a la personas de cómo pueden mantener una buena alimentación sin dejar de consumir lo que tanto nos gusta comer.
Finalidades

Social:
Pretende satisfacer el paladar de las familias
Laboral:
Esta licenciatura está hecha con el fin de realizar los mejores postres para que la sociedad los degusten.
Humano:
Aparte de capacitar al individuoen el área de repostería, esta licenciatura pretende desarrollar personas capaces e integras.


Objetivos
1) Poseer los conocimientos necesarios para la repostería.
2) Desarrollar las habilidades para crear nuevos alimentos.
3) Hacer del alumno una persona comprometida, responsable e innovadora.
4) Operar los nuevos y futuros equipos en el área de repostería.
5) Fomentarel compromiso, la responsabilidad y el respeto para su desarrollo integral.

Plan de estudios
Lic. En Repostería
Semestre 1 1) Historia Universal de la Repostería 2) Higiene alimenticia 3) Introducción a la cocina 4) Química de los alimentos | Semestre 2 1) Historia Nacional de la Repostería 2) Nutrición e higiene 3) Cocina 4) Tecnología de los alimentos |
Semestre 3 1)Historia de la cultura 2) Cocina II 3) Sanidad 4) Panadería | Semestre 4 1) Panadería II 2) Pastelería 3) Francés 4) Ética y valores |
Semestre 5 1) Pastelería II 2) Deontología profesional 3) Francés II 4) Mercadotecnia | Semestre 6 1) Pastelería III 2) Inglés 3) Diseño y equipamiento de pastelerías 4) Costos y presupuestos |
Semestre 7 1) Pastelería IV2) Inglés II 3) Administración de pastelerías 4) Marketing gastronómico | Semestre 8 1) Pastelería de creación 2) Italiano 3) Relaciones públicas 4) Gestión de alimentos |

Orientación didáctica
El enfoque metodológico didáctico para trabajar los contenidos de la Licenciatura en Repostería está basado en el enfoque por competencias ya que pretende ser comprensivo-demostrativo y...