lipidos de la yema de huevo



“Análisis de lípidos de la yema de huevo”
Cuestionario

1) ¿Cuáles son los lípidosque se encuentran en la yema de huevo? ¿en qué proporción?

Triglicérido 41%
Fosfolípido 18.5%
colesterol 3.5%
Lípidos totales (7.5g) ácido graso Proporción
saturado 2.0g
Poliinsaturado 1.1gmonoinsatrado 3.0g


2) ¿Cual es la importancia biológica de los lípidos de la yema de huevo en la dieta?

El huevo es una fuente alimenticia de fosfatidilcolina o lecitina, que ayuda a losprocesos metabólicos, los fitonutriente que contiene, actúan como antioxidantes.

3) ¿Cuál es la función biológica de cada clase de lípido?

Tipo de lípido Función Ejemplo
Reserva Moléculaa pocooxidadas que reservan energía Albumina y caseina
Transportadoras Transportan sustancias en los medios organicos hemoglobina
Protectoras Impermeabilizan las parades celulares Anticuerpos
ReguladorasRegulan la temperatura en un organismo hormonas
Estructural Forma la estructura de membranas celulares Colageno


4) ¿Cuáles son los lípidos presentes en el cuerpo humano? ¿cuáles son susfunciones?
Terpenos (vitamínicos), esteroides (colesterol), reguladores (cortisona y testosterona),






Cuestionario

1) ¿Cuáles son los lípidos que se encuentran en la yema de huevo? ¿en quéproporción?

Triglicérido
41%
Fosfolípido
18.5%
colesterol
3.5%
Lípidos totales (7.5g)
ácido graso
Proporción

saturado
2.0g

Poliinsaturado
1.1g

monoinsatrado
3.0g


2) ¿Cual esla importancia biológica de los lípidos de la yema de huevo en la dieta?

El huevo es una fuente alimenticia de fosfatidilcolina o lecitina, que ayuda a los procesos metabólicos, los fitonutrienteque contiene, actúan como antioxidantes.

3) ¿Cuál es la función biológica de cada clase de lípido?

Tipo de lípido
Función
Ejemplo
Reserva
Moléculaa poco oxidadas que reservan energía...