Lipidos Resumen

LIPIDOS>Biomoléculas orgánicas insolubles en agua, Pueden extraerse de células o tejidos con disolventes no polares: Éter, cloroformo, benceno. Alto número de átomos de C eH, menor de O. Pueden contener P, S y N. Ácidos grasos: Componentes fundamentales de lípidos complejos, > Ácidos carboxílicos:Larga cadena hidrocarbonada lineal (16-18C) unida a un grupo carboxilo terminal CH3 (CH2) nCOOH.>A.g.insaturados: A.laurico, miristico, palmítico, esteárico, araquidonico, linocerico.>A.g.saturados: palmítico, oleico, linoleico, linolenico, araquidonico.>Esterificación: Un ácido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente, formando un éster y liberándose una molécula de agua. >saponificación: Cuando un ácido grasoes tratado con una solución alcalina fuerte (NAOH-KOH) se hidroliza y se obtiene la sal del ácido graso correspondiente llamada jabón.>función: Componentes estructurales de membranas: Fosfolípidos, colesterol, Reserva de combustible metabólico, Componentes de la superficie celular: especificidad, inmunidad,reconocimiento celular. >otras: Vitaminas y hormonas, Precursores de componentes celulares, Cubierta protectora....