Lipidos y carbohidratos
Páginas: 8 (1829 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2013
RESUMEN DE BIOQUIMICA
PARCIAL II
CARBOHIDRATOS
Se caracterizan por ser sustancias polihidroxialdehidos, polihidroxicetonas. Denominados comúnmente azucares o almidones
Son los mayores componentes de las plantas, hacen parte de tejidos soporte (celulosa).
Son la principal fuente de energía, actúan como acumuladores de energía (sacarosa, almidón y glicógeno).
Almidon es la forma enque als plantas almacenan energía, glucógeno es como lo hacen los humanos
Cuando no hay carbohidratos en el cuerpo, este empieza a consumir la grasa del mismo.
Hacen parte de las caparazones de algunos animales (chitin) y del tejido conectivo en animales (polisacáridos acídicos).
Los carbohidratos se sintetizan a partir de co2 y h2o como fuente de energía
Las polillas pueden digerir celulosaya que pueden romper los enlaces de las mismas.
Dependiendo del número de estructuras simples se pueden denominar monosacáridos o polisacáridos.
MONOSACARIDOS:
El grupo carbonilo puede formar un aldehído o una cetona.
No puede ser hidrolizado para formar un carbohidrato más simple.
Poseen entre 3 y 7 carbonos (CnH2nOn).
El grupo carbonilo se encuentra en el carbono terminal C1 oen el carbono adyacente C2.
Monosacarido con aldehído en C1= Aldosa
Monosacarido con cetona en C2= Cetosa
Los monosacáridos pueden clasificarse dependiendo del número de carbono que posean en:
Nombre
Formula
Triosa
C3H6O3
Tetrosa
C4H8O4
Pentosa
C5H10O5
Hexosa
C6H12O6
Heptosa
C7H14O7
Octosa
C8H16O8
Los carbohidratos mas simples son las triosas, entre ellas elgliceraldehido y la hidroxicetona.
PROYECCION DE FISHER
Son representaciones bidimensionales de la configuración de los carbohidratos.
Para pasar de la proyección de cuñas y líneas a la proyección de Fisher hay que tener en cuenta:
Las cuñas negras representan una proyección del tablero hacia el frente.
Las cuñas segmentadas representan una proyección del tablero hacia atrás.
LíneasHorizontales representan enlaces que van hacia el frente.
Líneas Verticales representan enlaces que van hacia atrás.
El grupo carbonilo se ubicara en la parte superior de la proyección y CH2OH abajo.
MONOSACARIDO D-L
El carbono penúltimo de la configuraciond e Fisher me determina si es L o D
OH a la izquierda: L
OH la derecha: D
Los humanos solo asimilamos la especie D por elreconociemiento de la enzima,
La glucosamina es importante apra la lubricación de las articulaciones
Manosamina presente e importante en membrana celular.
Las mas abundantes en el mundo biológico:
D-aldopentosas: D-ribosa, D-oxiribosa
D-aldotetrosas: D-eritrosas, D-treosas
Las hexosas mas abundantes.
Glucosa, galactosa (aldoexosas), fructosa (cetohexosas), (todas con configuración D)PROPIEDADES FISICAS DE LOS MONOSACARIDOS
Cristales sólidos no coloreados, porque pueden formar puentes de hidrogeno y otras fuerzas de atracción.
Polares, muy solubles en agua.
Puntos de fusión alto, por als fuerzas de atracción.
Nivel de dulce comparado con sacarosa
ESTRUCTURAS CICLICAS DE LOS MONOSACARIDOS:
Los grupos hidroxilo y los grupos carbonilo de los monosacáridossobrellevan reacciones de ciclación intramolecular para formar compuestos cíclicos llamados hemiacetales formando anillos de 5 o de 6 átomos. Los monosacáridos existen casi que exclusivamente en la forma cíclica como hemiacetal.
Los anillos de 5 átomos se denominan furanosas, los de 6 atomos se denominan piranosas.
La formación de hemiacetales es una reaccion típicas de aldehídos y cetonas.Una molécula de aldehído o cetona + una molécula de alcohol = un hemiacetal
PROYECCIONES HAWORTH
Forma de representar las estructuras cíclicas de los hemiacetales. El anillo reposa en un plano y los grupos sustituyentes se encuentran por encima o por debajo del plano del anillo. El anillo se muestra como visto de lado.
La ciclación de un monosacarido para formar un hemiacetal produce...
PARCIAL II
CARBOHIDRATOS
Se caracterizan por ser sustancias polihidroxialdehidos, polihidroxicetonas. Denominados comúnmente azucares o almidones
Son los mayores componentes de las plantas, hacen parte de tejidos soporte (celulosa).
Son la principal fuente de energía, actúan como acumuladores de energía (sacarosa, almidón y glicógeno).
Almidon es la forma enque als plantas almacenan energía, glucógeno es como lo hacen los humanos
Cuando no hay carbohidratos en el cuerpo, este empieza a consumir la grasa del mismo.
Hacen parte de las caparazones de algunos animales (chitin) y del tejido conectivo en animales (polisacáridos acídicos).
Los carbohidratos se sintetizan a partir de co2 y h2o como fuente de energía
Las polillas pueden digerir celulosaya que pueden romper los enlaces de las mismas.
Dependiendo del número de estructuras simples se pueden denominar monosacáridos o polisacáridos.
MONOSACARIDOS:
El grupo carbonilo puede formar un aldehído o una cetona.
No puede ser hidrolizado para formar un carbohidrato más simple.
Poseen entre 3 y 7 carbonos (CnH2nOn).
El grupo carbonilo se encuentra en el carbono terminal C1 oen el carbono adyacente C2.
Monosacarido con aldehído en C1= Aldosa
Monosacarido con cetona en C2= Cetosa
Los monosacáridos pueden clasificarse dependiendo del número de carbono que posean en:
Nombre
Formula
Triosa
C3H6O3
Tetrosa
C4H8O4
Pentosa
C5H10O5
Hexosa
C6H12O6
Heptosa
C7H14O7
Octosa
C8H16O8
Los carbohidratos mas simples son las triosas, entre ellas elgliceraldehido y la hidroxicetona.
PROYECCION DE FISHER
Son representaciones bidimensionales de la configuración de los carbohidratos.
Para pasar de la proyección de cuñas y líneas a la proyección de Fisher hay que tener en cuenta:
Las cuñas negras representan una proyección del tablero hacia el frente.
Las cuñas segmentadas representan una proyección del tablero hacia atrás.
LíneasHorizontales representan enlaces que van hacia el frente.
Líneas Verticales representan enlaces que van hacia atrás.
El grupo carbonilo se ubicara en la parte superior de la proyección y CH2OH abajo.
MONOSACARIDO D-L
El carbono penúltimo de la configuraciond e Fisher me determina si es L o D
OH a la izquierda: L
OH la derecha: D
Los humanos solo asimilamos la especie D por elreconociemiento de la enzima,
La glucosamina es importante apra la lubricación de las articulaciones
Manosamina presente e importante en membrana celular.
Las mas abundantes en el mundo biológico:
D-aldopentosas: D-ribosa, D-oxiribosa
D-aldotetrosas: D-eritrosas, D-treosas
Las hexosas mas abundantes.
Glucosa, galactosa (aldoexosas), fructosa (cetohexosas), (todas con configuración D)PROPIEDADES FISICAS DE LOS MONOSACARIDOS
Cristales sólidos no coloreados, porque pueden formar puentes de hidrogeno y otras fuerzas de atracción.
Polares, muy solubles en agua.
Puntos de fusión alto, por als fuerzas de atracción.
Nivel de dulce comparado con sacarosa
ESTRUCTURAS CICLICAS DE LOS MONOSACARIDOS:
Los grupos hidroxilo y los grupos carbonilo de los monosacáridossobrellevan reacciones de ciclación intramolecular para formar compuestos cíclicos llamados hemiacetales formando anillos de 5 o de 6 átomos. Los monosacáridos existen casi que exclusivamente en la forma cíclica como hemiacetal.
Los anillos de 5 átomos se denominan furanosas, los de 6 atomos se denominan piranosas.
La formación de hemiacetales es una reaccion típicas de aldehídos y cetonas.Una molécula de aldehído o cetona + una molécula de alcohol = un hemiacetal
PROYECCIONES HAWORTH
Forma de representar las estructuras cíclicas de los hemiacetales. El anillo reposa en un plano y los grupos sustituyentes se encuentran por encima o por debajo del plano del anillo. El anillo se muestra como visto de lado.
La ciclación de un monosacarido para formar un hemiacetal produce...
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