Los 20 alimentos y bebidas en los hogares

República Oriental del Uurguay
Instituto Nacional de Estadística

Encuesta Nacional de

Gastos e Ingresos
de los Hogares
2 0 0 5 - 2 0 0 6
Los alimentos y
bebidas en los
hogares

U R U G U AY

Los alimentos y bebidas en los hogares:
¿Un factor de protección o de riesgo
para la salud y el bienestar de los uruguayos?

Encuesta Nacional de Gastos e Ingresos
de los Hogares 2005-2006

MaríaIsabel Bove / Florencia Cerruti
Noviembre 2008
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Los alimentos y las bebidas en los hogares. Encuesta Nacional de Gastos e Ingresos de los Hogares 2005-2006.
Instituto Nacional de Estadística
Montevideo - Uruguay

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Los alimentos y las bebidas en los hogares. Encuesta Nacional de Gastos e Ingresos de los Hogares 2005-2006.
Instituto Nacional de Estadística
Montevideo - UruguayPresentación

Presentación
El Instituto Nacional de Estadística, una vez realizada la presentación de la
metodología y principales resultados de la Encuesta Nacional de Gastos e Ingresos de
los Hogares 2005-2006, a través de esta publicación pone a disposición de los
usuarios un estudio sobre los alimentos y la nutrición en los uruguayos, elaborado a
partir del análisis de los datos de laEncuesta.
El INE agradece especialmente a los hogares entrevistados, que brindaron los datos
requeridos con seriedad y dedicación, atendiendo con responsabilidad a las exigencias
que demanda una encuesta de esta magnitud.
Este trabajo ha sido realizado por las nutricionistas María Isabel Bove y Florencia
Cerruti con la colaboración del Equipo Técnico de la Encuesta y también con el apoyorecibido de la CEPAL y del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
(PNUD) a través del Proyecto de Fortalecimiento del Sistema Estadístico Nacional
(Proyecto URU/05/004).

Ec. Alicia Melgar
Directora Técnica

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Instituto Nacional de Estadística
Montevideo - Uruguay

INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA

Dirección
Alicia Melgar

Subdirección
Susana López

Coordinación Técnica
Encuesta Nacional de Gastos e Ingresos
de los Hogares 2005-2006
David Glejberman

Redacción del documento
Isabel BoveFlorencia Cerruti

Revisión del documento
David Glejberman
Pablo Miguez
Jenny Segovia

Difusión
María Emilia Guarnaschelli

Diseño Gráfico
Gabriel Polcino
Sebastián Ferreira
Naela Vitureira

Sitio Web
Gabriel Polcino

Divulgación
Stella Landeira

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Índices

ÍNDICE

Prólogo ....................................................................................................................................... 13
1.Introducción........................................................................................................................... 17
2. La metodología desarrollada ............................................................................................... 20
3. Una primera mirada............................................................................................................... 23
4. Los alimentos ybebidas en los hogares ............................................................................ 34
4.1. En el estrato geográfico ................................................................................................. 34
4.1.1. En el país urbano..................................................................................................... 34
4.1.2. En las áreas rurales...