los alimentos y la nutricion

LOS ALIMENTOS Y LA NUTRICIÓN










JUAN ESTEBAN GUERRERO VARGAS










CENTRO DE COMERCIO
BIOLOGIA
GRADO 6-04
PIEDECUESTA
2014




LOS ALIMENTOS Y LA NUTRICION





JUAN ESTEBAN GUERRRO VARGAS






PROFESORA
MARIA EUGENIA ORDUZ
Licenciada







CENTRO DE COMERCIO
BIOLOGIA
GRADO 6-04
PIEDECUESTA
2014





TABLA DECONTENIDO






INTRODUCCION

Este trabajo trata sobre la nutrición y la alimentación de los seres vivos, como nos debemos alimentar para mantenernos sanos, por cuales procesos pasa los alimentos que consumimos y las diferentes clases de alimentos.



















1. LOS ALIMENTOS

1.1. CONCEPTO

Alimento es cualquier sustancia natural o sintética quecontenga uno o varios de los principios que la química a catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas.
Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste y da energía y calor al organismo, sin perjudicarlo ni provocarle perdida de su actividad funcional.

1.2. ¿PARA QUE NOS ALIMENTAMOS?

Pensando en todo loque hacemos durante el día (caminar, correr, saltar, pensar....) y en lo que realiza nuestro organismo (respirar, oir, ver...) mientras la sangre circula por el cuerpo realizando funciones importantísimas; comprendemos que nuestro organismo funciona continuamente, hasta cuando dormimos. Por esto el hombre, como todo ser vivo, necesita alimentarse para:
Reponer las pérdidas de materia viva consumidapor la actividad del organismo.
Producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento.
Transformar la energía contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo.
1.3 CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR SU ORIGEN:

Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:
Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
Los de origenanimal: carnes, leche, huevos.
Los de origen mineral: aguas y sales minerales.
Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo.
Estas sustancias son:
Los hidratos de carbono (pan, harinas, azúcares, pastas), de alto valor energético.
Las proteínas (carnes, huevos, lácteos, legumbres) necesarios para elcrecimiento y formación de los tejidos.
Los lípidos (grasas y aceites) productores de energía.
Aguas y sales minerales en proporciones variables para el equilibrio de las funciones del organismo.
Las vitaminas, sustancias químicas complejas, en cantidades mínimas, pero indispensables para el buen estado del organismo.

1.4. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR SU DESCRIPCIÓN

Alimentos lácteos(leche, caseína, crema, manteca, queso)
Alimentos cárneos y afines (carne, huevos)
Alimentos farináceos (cereales, harinas)
Alimentos vegetales (hortalizas, y frutas)
Alimentos azucarados (azúcares, miel)
Alimentos gra1sos (aceites alimenticios, grasa alimenticias, margarina)
Bebidas (bebidas alcohólicas, o sin alcohol, jarabes, jugos vegetales, bebidas fermentadas, vinos y productos afines,licores)
Productos estimulantes y fruitivos (cacao y chocolate, café y sucedáneos, té, yerba mate)
Correctivos y coadyuvantes (especias o condimentos vegetales, hongos comestibles, levaduras, fermentos y derivados, sal y sales compuestas, salsas, aderezos o aliños, vinagres)
Una buena alimentación debe ser equilibrada y completa, es decir deben estar presentes todos los grupos mencionados y cubrirtodas las necesidades del individuo.

1.5 PIRAMIDE DE ALIMENTACION

Para estar sanas, las personas necesitan consumir distintos alimentos y líquidos. La pirámide de alimentos básicos describe la calidad y cantidad de los alimentos diarios que necesitamos para obtener los nutrientes necesarios.
Pirámide de Alimentos Básicos Porciones por día
















1.6 TIPOS DE...