Los jabones

LOS JABONES
Los jabones son sales de metales alcalinos (Na+ y K+) de ácidos grasos de cadena larga.

Posee una parte no polar, la cual es insoluble en agua llamada hidrofobica o lipofilica. Yotra, polar soluble en agua llamada hidrofilica.
Una desventaja de los jabones es que son insolubles en agua dura, la cual es aquella que contiene sales de Ca,Mg,Fe. Al reaccionar con estos iones seforman precipitados insolubles.

2CH3(CH2) 16COO- + Ca+2 (CH3(CH2)16COO-)2Ca+2

MECANISMO DE ACCIÓN
La acción dedetergente o limpiadora de los jabones se debe a que disminuye n la tensión superficial del agua. Examinemos más de cerca lo que esta ocurriendo en una solución de jabón, desde un punto de vistamolecular:
Conforme un jabón se disuelve en agua, las moléculas se orientan sobre la superficie del agua con el extremo iónico sumergido y la cadena de hidrocarburo no polar flotando arriba de lasuperficie como una boya en el océano.
De esta manera la molécula de jabón satisface sus características de solubilidad opuestas: el extremo hidrofílico soluble en agua esta dentro de ella y el extremohidrofóbico no polar no esta en contacto con la misma.
Esta orientación molecular reduce la tensión superficial del agua. La superficie liquida ya no esta compuesta de moléculas de agua fuertementeasociadas y ligadas por puentes de hidrogeno, si no de cadenas de hidrocarburos no polares y no asociadas, un poco como la gasolina. Esto proporciona al agua una mejor capacidad de humectación y lepermite extenderse y penetrar en las telas en vez de agruparse en gotas en la superficie. Se suele agregar jabones o detergentes a los aerosoles de herbicidas y plaguicidas para ayudar a emulsionar elingrediente activo en el vehículo acuoso y favorecer una mejor distribución de la solución sobre las hojas de las plantas.
¿Qué ocurre con las moléculas de jabón para las cuales no hay espacio en la...