Los Spm
Páginas: 8 (1778 palabras)
Publicado: 3 de marzo de 2013
LA CAFEINA
La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, levemente disociativa y estimulante por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina. La cafeína fue descubierta en 1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge: fue él quien acuñó el término Koffein, un compuestoquímico en el café, el cual pasaría posteriormente al español como cafeína. La cafeína recibe también otros nombres relativos a los productos que la contienen, como la guaranina (encontrada en la guaraná), mateína (encontrada en el mate) y teína (encontrada en el té), las cuales contienen además algunos alcaloides adicionales como los estimulantes cardíacos teofilina y teobromina y a menudo otroscompuestos químicos como los polifenoles, los cuales pueden formar complejos insolubles con la cafeína.
DONDE SE ENCUENTRA.
La cafeína puede encontrarse en cantidades variables en las semillas, las hojas y los frutos de algunas plantas, donde actúa como un pesticida natural que paraliza y mata ciertos insectos que se alimentan de las plantas. Es consumida por los humanos principalmente eninfusiones extraídas del fruto de la planta del café y de las hojas del arbusto del té, así como también en varias bebidas y alimentos que contienen productos derivados de la nuez de cola. Otras fuentes incluyen la yerba mate, el fruto de la Guaraná y el acebo de Yau pon
EFECTO:
En los humanos, la cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal derestauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia. Las bebidas que contienen cafeína, tales como el café, el té, algunas bebidas no alcohólicas (especialmente los refrescos de cola) y las bebidas energéticas gozan una gran popularidad. La cafeína es la sustancia psicoactiva más ampliamente consumida en el mundo. En Norteamérica, el 90% de los adultos consumen cafeína todos los días. Enlos Estados Unidos, la Food and Drug Administración (Administración de Drogas y Alimentos) se refiere a la cafeína como una "sustancia alimenticia generalmente reconocida como segura que se utiliza para múltiples propósitos".
La cafeína tiene propiedades diuréticas, si se administra en dosis suficientes a individuos que no tienen tolerancia a ella. Los consumidores regulares, sin embargo,desarrollan una fuerte tolerancia a este efecto, y los estudios generalmente no han podido demostrar la creencia general de que el consumo regular de bebidas cafeinadas contribuye significativamente a la deshidratación.
CONTENIDO DE CAFEINA EN ALGUNOS ALIMENTO Y PRODUCTOS FARMACEUTICOS.
|Contenido de cafeína de algunos alimentos y fármacos.|
|Producto |Tamaño de la |Cafeína por |Cafeína por |
| |ración |ración (mg) |litro(MG) |
|Pastillas de cafeína |1 pastilla |200 |— |
|(extra fuerte) | | | |
|Excedrin pastillas |1 pastilla|65 |— |
|Chocolate(45% cacao) |1 barrita (43g) |31 |— |
|Chocolate con leche (11% |1 barrita (43g) |10 |— |
|cacao) | | | |
|Café (cafetera doméstica)|207 ml |80–135 |386–652 |
|Café (cafeterade filtro)|207 ml |115–175 |555–845 |
|Café, descafeinado |207 ml |5-15 |24-72 |
|Café,espresso |44–60 ml |100 |1691–2254 |
|Té negro |177 ml |50 |282 |
|Té verde |177 ml |30 |169...
La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, levemente disociativa y estimulante por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina. La cafeína fue descubierta en 1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge: fue él quien acuñó el término Koffein, un compuestoquímico en el café, el cual pasaría posteriormente al español como cafeína. La cafeína recibe también otros nombres relativos a los productos que la contienen, como la guaranina (encontrada en la guaraná), mateína (encontrada en el mate) y teína (encontrada en el té), las cuales contienen además algunos alcaloides adicionales como los estimulantes cardíacos teofilina y teobromina y a menudo otroscompuestos químicos como los polifenoles, los cuales pueden formar complejos insolubles con la cafeína.
DONDE SE ENCUENTRA.
La cafeína puede encontrarse en cantidades variables en las semillas, las hojas y los frutos de algunas plantas, donde actúa como un pesticida natural que paraliza y mata ciertos insectos que se alimentan de las plantas. Es consumida por los humanos principalmente eninfusiones extraídas del fruto de la planta del café y de las hojas del arbusto del té, así como también en varias bebidas y alimentos que contienen productos derivados de la nuez de cola. Otras fuentes incluyen la yerba mate, el fruto de la Guaraná y el acebo de Yau pon
EFECTO:
En los humanos, la cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal derestauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia. Las bebidas que contienen cafeína, tales como el café, el té, algunas bebidas no alcohólicas (especialmente los refrescos de cola) y las bebidas energéticas gozan una gran popularidad. La cafeína es la sustancia psicoactiva más ampliamente consumida en el mundo. En Norteamérica, el 90% de los adultos consumen cafeína todos los días. Enlos Estados Unidos, la Food and Drug Administración (Administración de Drogas y Alimentos) se refiere a la cafeína como una "sustancia alimenticia generalmente reconocida como segura que se utiliza para múltiples propósitos".
La cafeína tiene propiedades diuréticas, si se administra en dosis suficientes a individuos que no tienen tolerancia a ella. Los consumidores regulares, sin embargo,desarrollan una fuerte tolerancia a este efecto, y los estudios generalmente no han podido demostrar la creencia general de que el consumo regular de bebidas cafeinadas contribuye significativamente a la deshidratación.
CONTENIDO DE CAFEINA EN ALGUNOS ALIMENTO Y PRODUCTOS FARMACEUTICOS.
|Contenido de cafeína de algunos alimentos y fármacos.|
|Producto |Tamaño de la |Cafeína por |Cafeína por |
| |ración |ración (mg) |litro(MG) |
|Pastillas de cafeína |1 pastilla |200 |— |
|(extra fuerte) | | | |
|Excedrin pastillas |1 pastilla|65 |— |
|Chocolate(45% cacao) |1 barrita (43g) |31 |— |
|Chocolate con leche (11% |1 barrita (43g) |10 |— |
|cacao) | | | |
|Café (cafetera doméstica)|207 ml |80–135 |386–652 |
|Café (cafeterade filtro)|207 ml |115–175 |555–845 |
|Café, descafeinado |207 ml |5-15 |24-72 |
|Café,espresso |44–60 ml |100 |1691–2254 |
|Té negro |177 ml |50 |282 |
|Té verde |177 ml |30 |169...
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