Macromoleculas

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MACROMOLECULAS
1.2.4. Macromoléculas 
        En terminos generales cuando se unen dos monómeros para la formación de un enlace y se desprende una molécula de agua, se habla de una reacción  decondensación. Si la reacción ocurre al contrario, esto es, que se rompe el enlace con la adición de una molécula de agua y se regeneran los monómeros originales se habla de reacciones de hidrólisis. Losorganismos vivos juegan con reacciones de hidrolisis (digestión) y condensación (síntesis) para la construcción de sus macromoléculas.Los tipos principales de macromoléculas son las proteínas, formadas por cadenas lineales de aminoácidos; los ácidos nucleicos, DNA y RNA, formados por bases nucleotídicas (purinas y pirimidinas), los polisacáridos, formados por subunidades de azúcares ylos lípidos formados por glicerol, ácidos grasos o colesterol. Los aminoácidos de las proteínas están unidos por enlaces peptidicos, los carbohidratos de los polisacáridos por enlaces glucosídicos o péctidicos y los lípidos y ácidos nucleicos por enlaces ester.
1.2.4.1. Carbohidratos. 
           Son biomoléculas constituidas por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). El nombre de glúcido deriva de la palabra"glucosa" que proviene del vocablo griego glykysque significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general suele ser (CH2O)n. 
    Los carbohidratos estan clasificados en varios grupos. Se encuentran los monosacaridos que a su vez se clasifican en aldosas y cetosas. Los oligosacaridos donde se encuentran los disacaridos (sacarosa), trisacaridos(rafinosa), tetrasacaridos (estaquiosa), pentasacaridos (verbascosa) y las dextrinas. Por último, encontramos a los polisacáridos que estan clasificados como de almacenamiento (glucogeno, almidón) y estructurales (quitina, celulosa).
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS
1. MONOSACARIDOS (n = 1)
1.1. ALDOSAS
1.1.1. ALDOTRIOSAS. D-Gliceraldehido*. 
1.1.2. ALDOTETROSAS. D-Eritrosa*, D-Threosa. 
1.1.3.ALDOPENTOSAS. D-Ribosa (Rib)*, D-Arabinosa (Ara) 
1.1.4. ALDOHEXOSAS. D-Glucosa (Glc)*, D-Manosa (Man)*, D-Galactosa (Gal)*. 
1.1.5. ALDOHEPTOSAS. D-Manonoheptulosa (aguacate), Sedoheptulosa (plantas jugosas).
1.2. CETOSAS.
1.2.1. CETOTRIOSAS. Dihidroxiacetona*. 
1.2.2. CETOTETROSAS. D-Erithrulosa. 
1.2.3. CETOPENTOSAS. D-Xilulosa*, D-Ribulosa*. 
1.2.4. CETOHEXOSAS. D-Fructosa (Fru) (azúcarde la fruta)*, D-Sorbosa.
1.3. GLICOSIDOS
1.3.1. O-Glicósidos. 
1.3.2. N-Glicósidos (aminoglicósidos o glicosaminas). 
1.3.3. S-Glicósidos (tioglicósidos o glucosinolatos) (rábano). 
1.3.4. Glicósidos Cianogénicos (Glu-benzaldehído-HCN) Amígdalina
2. OLIGOSACARIDOS (n = 2-10)
2.1. DISACARIDOS
2.1.1. HOMOGENEOS 
 Celobiosa (Glu-Glu  -> a-D-Glu + b-D-Glu)*, Maltosa (Glu-Glu  ->a-D-Glu + a-D-Glu)*, 
 Isomaltosa, Gencibiosa (Glu-Glu  -> a-D-Glu + a-D-Glu), Trealosa (Glu-Glu  -> a-D-Glu + a-D-Glu). 
2.1.2. HETEROGENEOS 
 Sacarosa (Glu-Fru) (caña de azúcar y remolacha)*, Lactosa (Glu-Gal) (azúcar de la leche)*, Melibiosa (Glu-Gal).

2.2. TRISACARIDOS
2.2.1. HOMOGENEOS. Maltoriosa (Glu-Glu-Glu). 
2.2.2. HETEROGENEOS. Manimotriosa (Gal-Glu-Glu), Rafinosa(Gal-Glu-Fru) (remolacha azucarera)*.
2.3. TETRASACARIDO. Estaquiosa (Gal-Gal-Glu-Fru) (semilla de soja)*. 
2.4. PENTASACARIDO. Verbascosa (Gal-Gal-Gal-Glu-Fru) 
2.5. CICLODEXTRINAS (n=6-10). (Dextrinas de Schardinger)(Glu...n)
3. POLISACARIDOS (n = +10....)
3.1. HOMOPOLISACARIDOS (Homoglicanos).
3.1.1. PENTOSANAS (C5H8O4)n. Arabana (Ara...n), Xilana (Xyl...n). 
3.1.2. HEXOSANAS (C6H10O5)n..3.1.2.1. POLISACARIDOS NUTRIENTES O DE ALMACENAMIENTO.
 3.1.2.1.1. ALMIDON (a-D-Glu....n)*.
 3.1.2.1.1.1. AMILOSA (Glu-Glu-....lineal). 
 3.1.2.1.1.2. AMILOPECTINA (Glu-Glu-...ramificado). 
 3.1.2.1.1.3. DEXTRINAS. 

 3.1.2.1.2. GLUCOGENO (Glu-Glu-...más ramificado)*.
3.1.2.2. POLISACARIDOS ESTRUCTURALES O ESQUELETICOS (Fibra dietaria). 
            3.1.2.2.1. CELULOSA (b-D-Glu...n)*.
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