maestria

Preparatoria juan pablo II


Materia: Bioquímica



Maestra: Guadalupe Ivonne Medina Hallal



Alumno: José Gerardo García Cid




Practica #2
Identificación de carbohidratosPropósito
Identificara la presencia de carbohidratos en distintos alimentos comparando productos naturales con industrializados.
Conceptos antecedentes
Carbohidratos: son los compuestos orgánicos másabundantes
Glucosa: es un monosacárido con formula molecular
Almidón: es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas
Glicógeno: es un polisacárido de reserva energética formadapor cadena ramificada
Sacarosa: es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa.
Celulosa: es un biopolímero compuesto exclusiva mente de moléculas B-glucosa
Problematización¿Por qué el gatorade es una bebida energizante?
Hipótesis
Porque es una bebida hidratante y por lo tanto proporciona energia
Material que proporciona el laboratorio
2 cajas Petride cristal, 1 gradilla para tubos, 1 bisturí ,5 tubos de enayo de 13 X 100 mm, mechero de bunsen, 3 goteros, 1 tripie con malla de asbesto, 2 pipetas graduadas de 5 o 10 ml, 1 pinzas para tubo deensaye, 1vaso de precipitados de 500ml, 1 guante de asbesto
Sustancias que proporciona el laboratorio
1 ml de lugol, 3ml de glucosa, solución al 1%, 2 ml de reactivo de feilhling A, 2 ml de reactivo defehling B, 3 ml de agua destilada
Sustancia que proporcionan los alumnos, por equipo
6 ml de jugo natural de naranja o limón, 1 galleta, 1 papa, 1 tortilla, 6 ml de jugo de piña, 1 manzana, 1zanahoria, 1 plátano, 6 ml de refresco de cola, 6 ml de refresco de gatorade

Desarrollo
Detección de azucares simples.
Se empezó por colocar 3 ml de solución de glucosa, jugos, gatorade, refrescos yagua. Luego se agregan 4 gotas de reactivo Fehling A y otras 4 gotas de reactivo Fehling B a cada tubo. Luego se colocaron en baño Maria por un par de minutos para observar un cambio de color en...