Maiz

INVESTIGACION DE MERCADOS SOBRE LA TORTILLA DE MAIZ MORADO

NOMBRE: DARAMI BEATRIZ FLORES ALVAREZ

PROFESORA: MARIA ELISENDA PEREZ TORETE

UNIVERSIDAD: UNIVER AV. MEXICO

AREA: LIC. COMERCIO INTERNACIONAL Y ADUANAS

GRADO: 4° CUATRIMESTRS

CIUDAD: GUADALAJARA JAL

FECHA: 14 de diciembre del 2009

CONTENIDO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Conocer viabilidadcomercial de distribuir una marca de tortilla de maíz morado.
Saber cuántas tortillas se consumen en la familia.

NUESTRO PAIS MEXICO
México desde tiempos remotos ha utilizado el maíz como fuente de alimentación así como parte de sus cultos religiosos, diferentes subculturas como los mexicas tomaron al maíz como el fuerte de su gastronomía teniendo platillo scomo pozole, es quite ,tortillas tamales y bebidas como champurrados ,atoles así como dulces .
Con la llegada de los españoles la gastronomía mexicana sufrió una fusión con los sabores europeos y asiáticos creando una diversidad de platillos como la combinación de carne de res y cerdo.

INSUSTITUIBLE EN LA DIETA

Antes de la llegada de los españoles y hastaahora es indispensable en la dieta de los mexicanos no sólo por su rico sabor y distintos colores: blanca, morada o azul, que podemos encontrar en el mercado, sino porque la tortilla, de cualquier color, tamaño o forma es una excelente fuente de calcio (indispensable para mantener dientes y huesos fuertes), por la cal que se le agrega cuando se procesa el maíz para convertirlo en masa, es alta encarbohidratos o hidratos de carbono, es fuente de fibra muy benéfica para los problemas digestivos; Además, es el "complemento ideal" del frijol, ya que hace que la proteína de esta legumbre mejore su calidad biológica.



HISTORIA TORTILLA DE MAIZ MORADO

El maíz (Zea Mays) es una planta muy antigua, y su domesticación ha arrojado una gran cantidad de variedades delgrano; cada una de estas variedades tiene características únicas en cuanto a resistencia a plagas, productividad, resistencia a sequías o heladas, etcétera. Esto nos abre la posibilidad de poder cultivar distintas variedades de maíz en un mismo terreno, para que durante el proceso de crecimiento, las plantas puedan resistir a los diversos factores y amenazas a los que se ven expuestas y asegurar laproducción al final de la cosecha, evitando que se pierda toda la siembra por una causa, como por ejemplo por falta de agua o por exceso de frío. Es decir, la diversidad garantiza la sobrevivencia .Además , el hecho de que nosotros los mexicanos podamos contar con reservas de semillas criollas de las diferentes variedades, nos coloca en un nivel de autosuficiencia e independencia alimentaria, porlo que no tendríamos que recurrir a importar maíz de Estados Unidos como lo estamos haciendo, el cual es en su mayoría de la variedad Amarillo, que se utiliza ampliamente para su industrialización y como alimento animal, y no debería emplearse para consumo humano. Sin embargo, los mexicanos estamos consumiendo esta variedad de maíz, que es transgénico en su mayoría.
OBJETIVOS
1- Teneraceptación en el mercado para promover una nueva marca de tortilla
2- Dar a conocer la existencia de una tortilla de maíz morado.
3- Conocer el gusto de la gente sobre la tortilla de maíz o harina
4- Saber cuanto estarían dispuestos a pagar por 1kg de tortillas.

TORTILLA TLAXACALI

METODOLOGIA
Tortilla tlaxcali
Encuesta
Nombre:____________________ Ocupación: ______________________
Integrantes en su Familia: ______ Colonia: _________________________
1-¿Usted consume tortillas?
A) Si B) No
2-¿Cuántas marcas de tortilla conoce?
A) 1 B) 2 C) Mas de 3 D) Ninguna
3-¿Usted prefiere tortilla de harina o maíz?...