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EL MAÍZ Y SUS ORIGENES
El proceso agrícola que inicio en México hace 9000 años, tuvo como máximo logro el maíz. Su importancia es evidente en el desarrollo cultural de las comunidades, sin embargoaún se estudia su origen el cual es muy polémico hoy en día.
Existe una serie de evidencias que indican que esta relacionados con en teocintle, en la actualidad se está tratando de resolver como ungranito de teocintle puede pasar a ser un monstruo como es la mazorca, que es un órgano con un gran número de semilla y alto contenido de capacidad alimenticia (Maestro Efraín Hernández Xolocotzi).
Elmaíz ha podido sobrevivir por la intervención del hombre, puesto que sus semillas no tienen la capacidad para dispersarse, así que ambos van de la mano. El maíz se cultivo en caso todos los climas yaltura de México, tuvo una excelente adaptación a dichos climas, por ello se lo considera el origen de la agricultura.
Consideraba al maíz como el fundamento de la cultura mexicana, afirmaba que elmaíz es el agente civilizados en la historia de México. Las diferentes tecnologías que desarrollaron para su producción, aprovechamiento total de la planta. Su consumo, costumbres y creencias sonfenómenos que surgieron alrededor del maíz. Estos aspectos de su cultura son vitales para su pueblo y proyecto. (Dr. Guillermo Bofill Batallas)
En la actualidad las culturas del maíz son negadas yolvidadas, este ha dejado de ser una razón de vivir. Y ha integrado en sus campos las nuevas tecnologías como insumos y venenos químicos que destruye los conocimientos tradicionales, así dejando a lospobladores de la zona rural como personas descalificadas obligándolos a comer tortilla subsidiada.
Es una contradicción que México sabiendo cómo se produce le maíz tenga que importar el producto. Las zonasrurales quienes son los más desfavorecidos con la infraestructura de riego y en condiciones ecológicas donde no es muy factible el manejo de maquinaria, la producción de maíz se la han dejado en...