maiz

Zea mays en Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885



Clasificación científica



Reino:

Plantae



Clase:

Liliopsida



Subclase:

Commelinidae



Orden:

Poales



Familia:

Poaceae



Subfamilia:

Panicoideae



Tribu:

Andropogoneae



Subtribu:

Tripsacinae



Género:Zea



Nombre binomial



Zea mays
L., Sp. Pl., 2: 971, 1753[3]



Subespecies




Z. mays ssp. huehuetenangensis Iltis & Doebley
Z. mays ssp. mays
Z. mays ssp. mexicana (Schrad.) Iltis in Galinat
Z. mays ssp. parviglumis Iltis & Doebley
Z. mays var. striatiamylacea Leizerson
Z. mays var. subnigroviolacea Yarchuk
Z. mays f. variegata (G.Nicholson) BeetleZea mays "fraise"
Zea mays, comúnmente llamada maíz (de origen arawak), choclo (de origen quechua), millo (Del latín milĭum), aba1 (de origen muisca) o elote (de origen náhuatl), es una planta gramínea anual originaria de América introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz.2





Índice[ocultar] 1 Historia 1.1 Centro de origen
1.2 El maíz en la cultura del México antiguo
1.3 Distribución del maíz por el continente americano
1.4 Importancia histórica y social del maíz en Europa

2 La planta 2.1 Morfología 2.1.1 Raíz
2.1.2 Tallo
2.1.3 Hojas
2.1.4 Inflorescencia
2.1.5 Granos

2.2 Aprovechamiento
2.3 Genética 2.3.1 Número cromosómico

2.4 Fisiología3 Cultivo 3.1 Sistemas de Producción 3.1.1 La milpa
3.1.2 Modelo de producción tradicional

3.2 Interacción planta - hombre

4 Consumo 4.1 Valor nutricional
4.2 En la gastronomía mexicana
4.3 En la gastronomía colombiana
4.4 En la gastronomía argentina
4.5 Huitlacoche
4.6 Palomitas de maíz

5 Maíz transgénico 5.1 Debate sobre el uso de los maíces transgénicos
5.2 Maíz RRo resistente a glifosato

6 Otros usos del maíz 6.1 Usos medicinales
6.2 Usos culturales
6.3 Biomaterial

7 Estadísticas económicas 7.1 Producción
7.2 Importaciones

8 Terminología 8.1 Nombre común

9 Véase también
10 Referencias
11 Enlaces externos


Historia [editar]

Centro de origen [editar]






Existen desacuerdos sobre la exactitud de la información eneste artículo o sección respecto a esta sección.
En la página de discusión puedes consultar el debate al respecto.







Existen desacuerdos sobre la neutralidad en el punto de vista de la versión actual de esta sección.
En la página de discusión puedes consultar el debate al respecto.






El Valle Sagrado de los Incas. Campos de cultivo de maíz ("mamasara" (quechua):madre maíz
A pesar de todas las revisiones y toda la evidencia, incluyendo la de tipo molecular, seguimos en el estado de hipótesis cuando se trata de maíz. Su diversificación tan amplia no cuenta con una hipótesis creíble al día de hoy, aunque el planteamiento presentado aquí de orígenes multicéntricos con toda seguridad se acerca mejor a explicar la diversidad tan ampliamente difundidaencontrada en los maíces mexicanos que la hipótesis unicéntrica de Doebley y colaboradores.3

Según algunos teóricos norteamericanos, el centro geográfico de origen y dispersión se ubica en el Municipio de Coxcatlán en el valle de Tehuacán, Puebla, en la denominada Mesa Central de México a una altitud de 2500 msnm. En este lugar el antropólogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontró restosarqueológicos de plantas de maíz que, se estima, datan del 7000 a. C.. Aún se pueden observar en las galerías de las pirámides (que todavía se conservan) pinturas, grabados y esculturas que representan al maíz. Las grandes civilizaciones mesoamericanas no habrían surgido sin la agricultura, y sin un sistema de medición del tiempo que organizaba sus actividades cotidianas y rituales. El calendario...