Manejo básico de hortalizas

AJOS:
Manejo:
Preparación: Un suelo suelto y profundo es excelente para el crecimiento del ajo. Si incorporamos abono orgánico, y materia orgánica, se recomienda hacerlo aproximadamente dos meses antes de la siembra para que se logre incorporar al suelo.
Siembra: El ajo se siembra de manera directa, usando un diente por planta desea. En un par de semanas saldrá un tallito y eso significa quela siembra ha sido exitosa.
Riego: Cuando está recién sembrada, la planta demanda un riego moderado. A medida que se acerca la cosecha es necesario disminuir el riego para evitar podredumbre y dejar que el fruto se seque. Nunca debemos encharcar.
Fertilización: Este cultivo necesita nitrógeno, fósforo y potasio. Es muy sensible a la falta de molibdeno y boro.
Cosecha: Los ajos estarán decosecha cuando se comienza a observar alrededor de la semana 20 que las hojas se han secado por completo. A este punto del ciclo, el riego ya debe ser escaso para evitar hongos y pudriciones.
Valor nutritivo: El ajo tiene un alto contenido de vitamina C y de la familia de la vitamina B (Vitaminas B1 y B3). Es muy rico en Potasio, Calcio, Fósforo, Azufre y Magnesio. Consumir ajo para darle sabor a lacomida tiene beneficios en la salud del corazón. Ayuda a reducir la presión sanguínea.
Asocios posibles: Los ajos se pueden sembrar cerca de las rosas, pues ayudan a que crezcan mucho más bonitas y sean resistentes a plagas. No se recomienda sembrarlos cerca de frijoles, espinacas, remolachas ni otros que puedan adquirir el sabor del ajo. No es recomendable sembrarlos en terrenos donde las vacaspastan, pues la leche adquiere sabor a ajo.
Usos del ajo: Cocer 4 cabezas de ajo completas en un litro de agua. El líquido resultante se puede aplicar a las plantas con una botella con spray cada 15 días. Esto se puede usar en frijol, ejotes y plantas de jardín. Esto es útil para combatir los pulgones.

CEBOLLAS:
Manejo:
Preparación: La cebolla prefiere suelos sueltos, ricos en materiaorgánica y profundos, que le permitan desarrollarse bien
Siembra: La cebolla se siembra en semillero para luego ser trasplantada a su lugar final –cuando la plántula ya tiene tallito y raicitas finas-aproximadamente a los tres meses. Al sembrarla en suelo, se deja una distancia de 10 cm entre planta y es necesario estar eliminando las malezas.
Riego: Las cebollas necesitan humedad gran en la mayorparte de su ciclo, sin embargo nunca se debe encharcar el suelo, y cuando se acerca la cosecha, es necesario reducir el riego poco a poco para evitar que el bulbo se pudra (se puede comenzar cuando ya falten dos semanas para la cosecha). Se debe evitar regar en horas de sol excesivo (es mejor regar temprano en la mañana o antes de la noche).
Fertilización: Debido a la gran cantidad de nutrientesque esta planta posee, es necesario que el suelo donde se cultiva sea lo suficientemente rico para poder brindarle todo lo necesario a las cebollas. Debe evitarse usar abonos orgánicos frescos. Se puede usar compost maduro. Demanda Nitrógeno, Potasio, Fósforo y micronutrientes.
Cosecha: Las cebollas, al igual que los ajos se cosechan cuando sus hojas se secan completamente, si el suelo estásuficientemente suelto, se arrancan con la mano, pero si está un poco compactado, será necesario removerlo con un azadón de mano, cuidando de no dañar ni romper la cebolla.
Valor nutritivo: Las cebollas son muy ricas en Calcio, Fósforo, Azufre y algunas vitaminas.
Asocios posibles: Se debe evitar sembrar cebollas cerca de ajos, pero un buen asocio lo constituyen cebollas con lechugas: y podemosresembrar lechugas que tienen un ciclo más corto, comparado con las cebollas. También podemos combinarlo con tomates.
Usos de la cebolla para la salud: Para curar la tos crónica, tos con flema, la bronquitis y el asma, se pica una o dos cebollas grandes, se mezcla con bastante azúcar en un plato, se deja durante la noche en el sereno y en la mañana se toma por cucharadas ese jarabe cada 3 horas....