Manipulacion de frutas

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PAUTAS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA A LA HORA DE MANIPULAR FRUTAS

* Algo sumamente importante para tener en cuenta a la hora de manipular frutas, verduras o cualquier otro tipo de alimentos esla higiene personal. Es importante que la persona que tendrá contacto con los alimentos lave bien sus manos con agua y jabón, enjuagar muy bien. De esta manera se evita ingerir las bacteriasque abundan a nuestro alrededor y que no podemos ver fácilmente, pero allí se encuentran, y que pueden causar una enfermedad alimentaria u otras molestias.

* Las frutas que se vayan a consumircon piel deben lavarse con abundante agua, para eliminar los restos de plaguicidas que puedan contener. Es recomendable siempre pelar la fruta.


* También es importante mantener limpio ydesinfectado el lugar donde se expondrán las frutas, mantenerlas tapadas y conservadas evitando el acercamiento de insectos u otros animales.

* Lavar y desinfectar los recipientes oimplementos que utilizaremos para cortar, guardar las frutas, almacenar u otra.si

* Verificar el buen estado de las frutas, antes de manipularlas, es decir, debemos ver, oler, tocar, y deser necesario degustar. Usar la ayuda de nuestros sentidos para distinguir una fruta en buen estado y condiciones para su manipulación....
HIGIENE PERSONAL
Antes de salir de casa:
-Ducharse diariamente
- Lavarse los dientes
- Utilizar ropa limpia
- Llevar las uñas cortas y limpias. Y no llevarlas pintadas ya que ésta se puede
transferir a los alimentos
- No utilizar coloniasni lociones de afeitar porque los alimentos pueden coger
fácilmente sus olores
Al llegar al lugar de trabajo:
- Ponerse el uniforme de trabajo
- Cambiarse el calzado
- Quitarse todas las joyas yadornos
- Recogerse el pelo en una cofia o gorro
- Lavarse las manos
Lavado de manos:
El lavado de manos tiene como objetivo eliminar las suciedades y la flora transitoria
que se deposita sobre...
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