Manual de Administración de Ranchos Pecuarios

CONTENIDO

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS.
Unidad Técnica Especializada de la Estrategia de Asistencia Técnica Pecuaria

Manual de Administración de ranchos
pecuarios con base a uso de registros
técnicos y económicos

José Antonio Espinosa García, Arturo GonzálezOrozco, América Alejandra Luna Estrada,
Venancio Cuevas Reyes, Georgel Moctezuma López, Sergio Fernando Góngora González, José
Luis Jolalpa Barrera, Alejandra Vélez Izquierdo

CONTENIDO

Índice de Contenido
Índice de Contenido ............................................................................................................................ 2
Índice de Ilustraciones........................................................................................................................ 6
Índice de Tablas ................................................................................................................................... 8
1. INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................... 111.1.

Administración ............................................................................................................... 11

1.2.

La empresa ganadera .................................................................................................. 12

1.3.

Objetivo del manual...................................................................................................... 13

2. ANÁLISIS DEL CONTEXTO DEL AGRONEGOCIO PECUARIO ...................................... 14
2.1. Los agronegocios ante el cambio de modelo económico ............................................ 14
2.2 Situación estructural del sector agroalimentario ............................................................. 14
2.3 Comportamiento reciente................................................................................................... 18
2.4 La competitividad y las tendencias mundiales ................................................................ 19
Tendencias globales sobre la ganadería: Producción y consumo de alimentos.............. 21
Tendencias en el aspecto del consumidor ............................................................................. 212.4. Tendencias de los precios internacionales ..................................................................... 22
2.5. Proyecciones al 2018 de la producción pecuaria en México ....................................... 22
2.6. Factores de éxito en agronegocios en México. ............................................................. 23
3. ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DE RANCHOS PECUARIOS.................................. 27
3.1. Misión, visión, objetivos y metas ...................................................................................... 27
3.2. Análisis del ambiente externo ........................................................................................... 29
3.3. Análisis del ambiente operativo interno de la empresa pecuaria ................................30
3.4. Análisis FODA ..................................................................................................................... 31
3.5. Estrategias y plan operativo de la empresa pecuaria ................................................... 32
3.6. Ejercicio: Análisis FODA y desarrollo de la estrategia .................................................. 34
4. ORGANIZACIÓN DE LASEMPRESAS PECUARIAS ......................................................... 37
Sociedades Rurales............................................................................................................................ 40
Sociedades civiles y mercantiles ....................................................................................................... 41
Otro tipo de ociedades y...