Manual De Ganaderia
Páginas: 38 (9404 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2011
INTRODUCCIÓN
La explotación bovina de doble propósito (leche-carne) ha resultado ser la más sustentable en las regiones del área tropical, contribuyendo en gran medida al abastecimiento de estos dos renglones de la producción agropecuaria, pues le proporcionan al mediano y pequeño productor, la solvencia económica necesaria en el corto plazo para el sostenimiento y desarrollo de una futuraempresa agropecuaria.
La ganadería de doble propósito en el estado de Veracruz, no ha sido aprovechada adecuadamente, como tampoco se han tomado medidas concretas, sólidas y eficientes para mejorar la actividad productiva de la misma. En tanto que existen parcelas de agostaderos mayormente de productores pequeños; y que solo mantienen estándares bajos en la calidad y cantidad del producto a obtener.Los desarrollos técnicos implementados para reactivar y mejorar razas bovinas con la finalidad de establecer calidad en el producto, solo son hechos de investigación y no se implementan para el desarrollo rural, es decir, no son funcionales para los pequeños productores debido a que no son desarrollados para implementarse en la pequeña ganadería, lo cual ocasiona pérdida de competitividad en losmercados locales.
1.1. Planteamiento del Problema
Las políticas de gobierno para enfrentar y mejorar la actividad ganadera local e impulsar el desarrollo de los pequeños ganaderos, solo ha quedado en apoyos en especie (rollos de alambre, alimentos balanceados y semillas de pasto) no se han infiltrado con talleres prácticos directos, impartidos hacia los pequeños productores, por técnicosespecializados en el manejo y control del ganado bovino de doble propósito.
La base fundamental de la mejora del hato bovino es generacional, es decir, la reproducción del animal va a fortalecer la calidad de la carne, un buen destete y cuidado del becerro fortalecerá la calidad en la leche.
De ahí la importancia de elaborar un Manual exclusivo para el control y mejoramiento de las etapasreproductivas del hato bovino de doble propósito, con la finalidad de mejorar los estándares de calidad y la rentabilidad del hato.
1.2. Justificación
La ganadería bovina de doble propósito cobra cada vez mayor importancia por su contribución a satisfacer la demanda de carne y leche del país.
Este tipo de ganadería se realiza principalmente en sistemas de pastoreo y la producción láctea seutiliza en la elaboración de quesos, en la venta directa al consumidor o a empresas industriales.
Sin embargo, las actividades de la reproducción bovina en México funciona bajo sistemas rústicos y sin control pre y post natal sin una formalidad técnica en ello; pero sobre todo porque no se tiene extremo y delicado cuidado para evitar adecuadamente el cruzamiento entre hijos y madres dentro delmismo hato bovino.
La cobertura de esta propuesta de Manual, comprende las principales etapas que contempla el manejo del proceso reproductivo: Empadre, Gestación, Parto, Crecimiento del becerro (destete, descorne, castración y marca) en bovinos de doble propósito con el fin de mejorar la eficiencia productiva del rebaño.
1. OBJETIVOS
2.3. General
* Elaborar un ManualPráctico para el pequeño ganadero en las etapas de reproducción bovina de doble propósito en Veracruz.
2.4. Específicos
* Distinguir y caracterizar cada una de las etapas de reproducción en el ganado de doble propósito.
* Establecer un régimen de selección y control productivo del hato ganadero bovino de doble propósito.
2. REVISIÓN DE LITERATURA
3.5. AspectosGenerales de la Ganadería de Doble Propósito en México y Veracruz
Los sistemas de ganado bovino de doble propósito producen conjuntamente carne y leche; esto se logra generalmente con la cruza de ganado criollo con ganado de la raza cebú y razas lecheras europeas.
En México, el ganado que más predomina son cruzas de razas Cebú (Brahaman, Indobrasil y Guzerat) con Pardo Suizo, Angus, Hereford,...
La explotación bovina de doble propósito (leche-carne) ha resultado ser la más sustentable en las regiones del área tropical, contribuyendo en gran medida al abastecimiento de estos dos renglones de la producción agropecuaria, pues le proporcionan al mediano y pequeño productor, la solvencia económica necesaria en el corto plazo para el sostenimiento y desarrollo de una futuraempresa agropecuaria.
La ganadería de doble propósito en el estado de Veracruz, no ha sido aprovechada adecuadamente, como tampoco se han tomado medidas concretas, sólidas y eficientes para mejorar la actividad productiva de la misma. En tanto que existen parcelas de agostaderos mayormente de productores pequeños; y que solo mantienen estándares bajos en la calidad y cantidad del producto a obtener.Los desarrollos técnicos implementados para reactivar y mejorar razas bovinas con la finalidad de establecer calidad en el producto, solo son hechos de investigación y no se implementan para el desarrollo rural, es decir, no son funcionales para los pequeños productores debido a que no son desarrollados para implementarse en la pequeña ganadería, lo cual ocasiona pérdida de competitividad en losmercados locales.
1.1. Planteamiento del Problema
Las políticas de gobierno para enfrentar y mejorar la actividad ganadera local e impulsar el desarrollo de los pequeños ganaderos, solo ha quedado en apoyos en especie (rollos de alambre, alimentos balanceados y semillas de pasto) no se han infiltrado con talleres prácticos directos, impartidos hacia los pequeños productores, por técnicosespecializados en el manejo y control del ganado bovino de doble propósito.
La base fundamental de la mejora del hato bovino es generacional, es decir, la reproducción del animal va a fortalecer la calidad de la carne, un buen destete y cuidado del becerro fortalecerá la calidad en la leche.
De ahí la importancia de elaborar un Manual exclusivo para el control y mejoramiento de las etapasreproductivas del hato bovino de doble propósito, con la finalidad de mejorar los estándares de calidad y la rentabilidad del hato.
1.2. Justificación
La ganadería bovina de doble propósito cobra cada vez mayor importancia por su contribución a satisfacer la demanda de carne y leche del país.
Este tipo de ganadería se realiza principalmente en sistemas de pastoreo y la producción láctea seutiliza en la elaboración de quesos, en la venta directa al consumidor o a empresas industriales.
Sin embargo, las actividades de la reproducción bovina en México funciona bajo sistemas rústicos y sin control pre y post natal sin una formalidad técnica en ello; pero sobre todo porque no se tiene extremo y delicado cuidado para evitar adecuadamente el cruzamiento entre hijos y madres dentro delmismo hato bovino.
La cobertura de esta propuesta de Manual, comprende las principales etapas que contempla el manejo del proceso reproductivo: Empadre, Gestación, Parto, Crecimiento del becerro (destete, descorne, castración y marca) en bovinos de doble propósito con el fin de mejorar la eficiencia productiva del rebaño.
1. OBJETIVOS
2.3. General
* Elaborar un ManualPráctico para el pequeño ganadero en las etapas de reproducción bovina de doble propósito en Veracruz.
2.4. Específicos
* Distinguir y caracterizar cada una de las etapas de reproducción en el ganado de doble propósito.
* Establecer un régimen de selección y control productivo del hato ganadero bovino de doble propósito.
2. REVISIÓN DE LITERATURA
3.5. AspectosGenerales de la Ganadería de Doble Propósito en México y Veracruz
Los sistemas de ganado bovino de doble propósito producen conjuntamente carne y leche; esto se logra generalmente con la cruza de ganado criollo con ganado de la raza cebú y razas lecheras europeas.
En México, el ganado que más predomina son cruzas de razas Cebú (Brahaman, Indobrasil y Guzerat) con Pardo Suizo, Angus, Hereford,...
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