manual de organización

II. INSTRUCCIONES
Este manual contiene información que permitirá; fácilmente el replicar tareas en otros establecimientos, pero con una marca idéntica al restaurante matriz basados en procedimientostécnicos adecuados a las necesidades y preferencias exigidas por el dueño, de esta manera éstos apartados permiten facilitar su comprensión y análisis por quién lea el presente documentoinvestigativo.
El manual va dirigido este manual es al personal que trabaja en el restaurante “Las Parrillas del Gato”, sobre todo para los colaboradores operativos que son quienes llevan a cabo las actividadesdiarias del establecimiento, pero también el manual va dirigido al administrador del lugar para que controle el trabajo de los colaboradores que están a su mando y tome los correctivos pertinentes. Asu vez éste documento va dirigido al dueño del restaurante para que pueda comercializar franquicias de su empresa teniendo ya estándares operativos con los cuales pueda ofertar una organización mássólida.
Desarrollo de procedimientos
En este punto se tienen que definir y diseñar, los distintos documentos que se van a utilizar en el proceso. Además, será preciso definir el recorrido que tendrándichos documentos dentro de la empresa y las tareas que deben realizarse en los distintos puestos de trabajo.
Tareas por puesto de trabajo
Son los trabajos, que se realizan en los diferentespuestos de trabajo de la empresa. Conviene no confundir las responsabilidades de un puesto de trabajo con las funciones que realiza la persona asignada a dicho puesto.
Recorrido de documentos
Es elcircuito que siguen los distintos documentos de la empresa (pago a proveedores, facturas, etc.), a través de los distintos departamentos de la misma


III. JUSTIFICACIÓN DEL MANUAL
La realizacióndel Manual de Procedimientos Operativos para el restaurante “Las Parrillas del Gato” es importante, ya que el restaurante tiene potencial para ser un lugar rentable, por su excelente ubicación, por...