Manual (elaboracion de queso panela)
Páginas: 13 (3180 palabras)
Publicado: 27 de junio de 2010
INDICE
1 Introducción
2 Objetivo General
3 Objetivo especifico
4 Aplicación del producto
5 Atributos del producto
6 Desarrollo del tema
6.1 Materia Prima
6.2 Orden de surtimiento
6.3 Control de surtimiento
6.4 Lay out del almacén
6.5 Diagrama de gan
6.6 Tipo de producción
6.7 Lay out del área productiva
6.8 Plan de producción
6.9 Tiempo estándar
6.10 Mejora del tiempo estándar6.11 Eficiencia
6.1.2. Diagrama del flujo
6.1.3 Cronometraje de operaciones
6.1.4 Secuencia de proceso
6.1.5 Lay out de materia prima
6.1.6 Fabrica visual 5 ‘s
6.1.7 Planeación de requerimientos
6.1.8 Lista de verificación
6.1.9 Seguridad e higiene
6.2.1 Herramientas de control
6.2.2 Inspección
6.2.3 Liberación de lote y por pieza
6.2.4 Producto terminado
6.2.5 Empaques
7 ConclusionesINTRODUCCIÓN:
El producto queso panela es un producto el cual nos brindara una gran confianza por que esta elaborado por sus distintos procesos por los que pasa este queso panela fue elaborado y revisado adecuadamente.
En su desarrollo en cuanto materia prima utilizamos para evitar pérdidas de material en el queso panela diariamente estamos haciendomejoras continuas para el óptimo desarrollo del producto a las mejores de satisfacción.
Nos llevara air innovando de nuestros clientes y así tener ventajas competitivas dentro de un mercado que nos ayude a generar nuevos consumidores.
El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camella u otros mamíferos. Es la conserva ideal pues muydifícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relación al peso. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos.
Algunos también contienenmohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.
Los quesos frescos más populares de México, este queso son suaves, blancos, y desmenuzables. Como Queso Blanco, no se ejecutará cuando está calentado -- conseguirá suave y cremoso pero no perderá su dimensión de una variable. El queso se utiliza en México para muchos platos cocinados y se desmenuza comúnmente concluido las ensaladas, lostacos, el chile y burritos.
OBEJETIVO GENERAL
Desarrollar nuestro proyecto con calidad ya que en el van enfocados planes de acción, las aplicaciones que se le van a dar al producto, los procesos a si como el calculo del tiempo estándar el control de existencias, la materia prima del queso panela se va a desarrollar el lay out general de la planta del almacén de materia prima, producto terminadoetc. Donde se considera el área. En los planes de acción se consideran mejoras continuas para el óptimo desarrollo del producto a los consumidores y el cual será la satisfacción.
El cual nos llevara innovando de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes y así tener una ventaja competitiva dentro del mercado que nos ayude a generar nuevos consumidores.
OBJETIVO ESPECIFICODEL PRODUCTO:
Nuestra empresa tiene Como objetivo satisfacer al cliente en sus necesidades en cuanto a nuestro producto es el queso panela y también pretende tener mucho calcio poniendo a nuestro producto compuestos no dañinos para el ser humano y así cumpliendo con todos los requerimientos del cliente así también como la calidad de nuestro producto y siguiendo las normas de seguridad ehigiene y poniendo en practica 5’s la fabrica visual (5 ‘S) para el mejoramiento de nuestro producto.
APLICACIÓN DEL PRODUCTO
Es un queso panela con mucha vitaminas, proteínas existentes en la leche. Nos ayuda fortalecer nuestros husos y mejorar nuestro crecimiento ya que esta elaborado con leche 100% pura.
ATRIBUTOS DEL PRODUCTO:
Los atributos del queso panela son: el olor, textura y...
1 Introducción
2 Objetivo General
3 Objetivo especifico
4 Aplicación del producto
5 Atributos del producto
6 Desarrollo del tema
6.1 Materia Prima
6.2 Orden de surtimiento
6.3 Control de surtimiento
6.4 Lay out del almacén
6.5 Diagrama de gan
6.6 Tipo de producción
6.7 Lay out del área productiva
6.8 Plan de producción
6.9 Tiempo estándar
6.10 Mejora del tiempo estándar6.11 Eficiencia
6.1.2. Diagrama del flujo
6.1.3 Cronometraje de operaciones
6.1.4 Secuencia de proceso
6.1.5 Lay out de materia prima
6.1.6 Fabrica visual 5 ‘s
6.1.7 Planeación de requerimientos
6.1.8 Lista de verificación
6.1.9 Seguridad e higiene
6.2.1 Herramientas de control
6.2.2 Inspección
6.2.3 Liberación de lote y por pieza
6.2.4 Producto terminado
6.2.5 Empaques
7 ConclusionesINTRODUCCIÓN:
El producto queso panela es un producto el cual nos brindara una gran confianza por que esta elaborado por sus distintos procesos por los que pasa este queso panela fue elaborado y revisado adecuadamente.
En su desarrollo en cuanto materia prima utilizamos para evitar pérdidas de material en el queso panela diariamente estamos haciendomejoras continuas para el óptimo desarrollo del producto a las mejores de satisfacción.
Nos llevara air innovando de nuestros clientes y así tener ventajas competitivas dentro de un mercado que nos ayude a generar nuevos consumidores.
El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camella u otros mamíferos. Es la conserva ideal pues muydifícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relación al peso. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos.
Algunos también contienenmohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.
Los quesos frescos más populares de México, este queso son suaves, blancos, y desmenuzables. Como Queso Blanco, no se ejecutará cuando está calentado -- conseguirá suave y cremoso pero no perderá su dimensión de una variable. El queso se utiliza en México para muchos platos cocinados y se desmenuza comúnmente concluido las ensaladas, lostacos, el chile y burritos.
OBEJETIVO GENERAL
Desarrollar nuestro proyecto con calidad ya que en el van enfocados planes de acción, las aplicaciones que se le van a dar al producto, los procesos a si como el calculo del tiempo estándar el control de existencias, la materia prima del queso panela se va a desarrollar el lay out general de la planta del almacén de materia prima, producto terminadoetc. Donde se considera el área. En los planes de acción se consideran mejoras continuas para el óptimo desarrollo del producto a los consumidores y el cual será la satisfacción.
El cual nos llevara innovando de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes y así tener una ventaja competitiva dentro del mercado que nos ayude a generar nuevos consumidores.
OBJETIVO ESPECIFICODEL PRODUCTO:
Nuestra empresa tiene Como objetivo satisfacer al cliente en sus necesidades en cuanto a nuestro producto es el queso panela y también pretende tener mucho calcio poniendo a nuestro producto compuestos no dañinos para el ser humano y así cumpliendo con todos los requerimientos del cliente así también como la calidad de nuestro producto y siguiendo las normas de seguridad ehigiene y poniendo en practica 5’s la fabrica visual (5 ‘S) para el mejoramiento de nuestro producto.
APLICACIÓN DEL PRODUCTO
Es un queso panela con mucha vitaminas, proteínas existentes en la leche. Nos ayuda fortalecer nuestros husos y mejorar nuestro crecimiento ya que esta elaborado con leche 100% pura.
ATRIBUTOS DEL PRODUCTO:
Los atributos del queso panela son: el olor, textura y...
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