Manual Para Administrar Un Restaurante
Páginas: 4 (952 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2012
Manual para
el manejo de Restaurantes
EL SIGUIETE MANUAL ES PARA TENER CONOCIMIENTO DE LOS TIPS MAS IMPORTANTES PARA EL MANEJO DE UN RESTAURANTE
PRELIMINARES
Dos mesesantes de abrir el restaurante se debe comenzar con:
La contratación y entrenamiento del personal, con la preparación del menú y la preparación de la persona encargada de realizar la pagina WEB,también se debe de tener ya quien será la persona que será el encargado de la Empresa de hacer los servicios de retiro de basura, removimiento de grasa, reciclaje y control de plagas. También se debede tener ya un horario, para comenzar con el proceso de contratar personal, para empezar con la entrevista inicial, la segunda entrevista, la contratación, la firma del contrato y la orientación einducción.
Se debe también, empezar a preparar un programa de entrenamiento paso por paso de los servicios que cada personada debe realizar en el Restaurante.
Un mes antes de la apertura, se debeya de mantener en un estado muy ordenado y limpio el Restaurante, se deben de tomar fotos al Restaurante para identificar cual es la manera correcta en la que siempre debe de abrirse y cerrarse elRestaurante, en las aéreas de los comensales, en el área de cocina y administración. Se deben de tener ya realizados los pedidos de la comida de dos a tres semanas antes de la apertura.
Una semanaantes de la apertura, es cuando el Restaurante debe estar completamente funcionando sin ninguna falta, todos los empleados ya tendrían que haber probado el menú y reconocer cualquiera de los platos consolo verlos, cada línea de cocina debe saber todos sus procedimientos.
Si un Restaurante decidió realizar una Sociedad, este debe definir cuales son las obligaciones de cada socio a corto y largoplazo, se debe poner todo por escrito incluyendo las compensaciones, el manejo de utilidades y es importante saber quien de los socios estará en cada uno de los feriados y sobre todo es muy...
el manejo de Restaurantes
EL SIGUIETE MANUAL ES PARA TENER CONOCIMIENTO DE LOS TIPS MAS IMPORTANTES PARA EL MANEJO DE UN RESTAURANTE
PRELIMINARES
Dos mesesantes de abrir el restaurante se debe comenzar con:
La contratación y entrenamiento del personal, con la preparación del menú y la preparación de la persona encargada de realizar la pagina WEB,también se debe de tener ya quien será la persona que será el encargado de la Empresa de hacer los servicios de retiro de basura, removimiento de grasa, reciclaje y control de plagas. También se debede tener ya un horario, para comenzar con el proceso de contratar personal, para empezar con la entrevista inicial, la segunda entrevista, la contratación, la firma del contrato y la orientación einducción.
Se debe también, empezar a preparar un programa de entrenamiento paso por paso de los servicios que cada personada debe realizar en el Restaurante.
Un mes antes de la apertura, se debeya de mantener en un estado muy ordenado y limpio el Restaurante, se deben de tomar fotos al Restaurante para identificar cual es la manera correcta en la que siempre debe de abrirse y cerrarse elRestaurante, en las aéreas de los comensales, en el área de cocina y administración. Se deben de tener ya realizados los pedidos de la comida de dos a tres semanas antes de la apertura.
Una semanaantes de la apertura, es cuando el Restaurante debe estar completamente funcionando sin ninguna falta, todos los empleados ya tendrían que haber probado el menú y reconocer cualquiera de los platos consolo verlos, cada línea de cocina debe saber todos sus procedimientos.
Si un Restaurante decidió realizar una Sociedad, este debe definir cuales son las obligaciones de cada socio a corto y largoplazo, se debe poner todo por escrito incluyendo las compensaciones, el manejo de utilidades y es importante saber quien de los socios estará en cada uno de los feriados y sobre todo es muy...
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