manuel de procedimiento para un restaurante

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PRESTIGIOUS FESTIVAL

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS








ÍNDICE|


PAG.

HISTORIA DE LA EMPRESA

03
CONCEPTO

04
MISION Y VISION

05
VALORES

06
DIAGRAMA DE FLUJO

07
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA11
ORGANIGRAMA OPERATIVO

12
DESCRIPCIONES DE PUESTO

13
RECETAS Y COSTEOS

63
CONTRATOS

104
MODELO DE ENCUESTA

119
RESULTADOS DE ENCUESTA
121








HISTORIALa idea surgió cuando asistimos a un evento el cual tenía una mala organización y nos dimos cuenta que muchas veces se carece de coordinación y dedicación en los eventos, fue entonces que surgió la iniciativa de formar una organizadora de eventos que colabore con las personas y empresas a tener un evento con una optima organización, de acuerdo al gusto y preferencias del cliente, ofreciendola mejor calidad y originalidad en la creación de eventos.
Siempre innovando para lograr la satisfacción de nuestros clientes; proporcionándole una extensa gama de servicios.












CONCEPTO

En Prestigios festival manejamos un concepto totalmente vanguardista en el que nuestro objetivo principal es crear nuevas ideas en la organización de eventos; superando las expectativasde nuestros clientes a costos razonables, garantizando en cada evento diversión, seguridad y nuestro compromiso total.


Nivel socio económico:
Alto, medio alto y medio.
Edades: 20-60 años










MISION

Ser una empresa organizadora de eventos que ofrezca servicios de vanguardia, eficientes e innovadores, en la planificación y operación del evento con el mayor entusiasmo;logrando la satisfacción total de nuestros clientes.


VISION
Llegar a ser en 5 años una empresa líder e innovadora en el estado de Jalisco mediante un servicio dinámico y creativo; fortaleciendo nuestras relaciones comerciales, de esta manera avanzar hacia la captación del mercado nacional









VALORES


Calidad: Manejar los estándares para la satisfacción total de nuestrocliente
Actitud Positiva: Disposición para realizar el servicio en todo momento
Compromiso: Mantener los estándares de calidad y la actitud positiva en todos nuestros eventos.
Responsabilidad: Cumplir al 100% los compromisos adquiridos con el cliente.
Honestidad: La transparencia en el manejo del evento.
Profesionalismo: Cumplir con la ética profesional de los prestadores de servicio para lasatisfacción del cliente.
Amabilidad: Calidez y confianza para nuestros clientes antes, durante y despues del evento.



















SI NO













No.
¿Quién?
¿Cuándo?
¿Cómo?
¿Dónde?

1

Hostess
A la entrada de los invitados
La hostess saluda y da la bienvenida a los invitados
En el ingreso alsalón

2

Hostess
A la entrada de los invitados
La hostess verifica la lista del invitados y los dirigiré hacia la mesa asignada
En el ingreso al salón

3


Meseros
Cuando se encuentran ingresando los invitados
Los invitados podrán tomar un cocktail de los cuales los meseros estarán ofreciendo


Al inicio del salón

4


Hostess

Después de que los invitados toman elcocktail
De acuerdo a la reservación de mesas se dirige al invitado a su mesa correspondiente


Dentro del salón


5


Meseros
Una vez que todos los invitados se encuentren en su mesa indicada
Los meseros colocaran dos bandejas de aperitivos a cada una de las mesas

En las mesas de los invitados


6


Meseros

10 minutos antes de la llegada de los anfitriones
Los...