manzanas



A QUE SE DEBE EL CAMBIO DE COLOR DE LA M ANZANA DESPUÉS DEPARTIRLA
Observación:
Observe que la manzana al pelarse y estar en el aire se pone de color marrón, pero si lapongo en una coquita con agua se demora más pa ponerse de color marrón.

Pregunta:
¿Por qué las manzanas se ponen de color marrón sin estar en el agua pero en el aire si?Hipótesis:
1. Porque al pelar una manzana y echarle en agua se demora mas ya que este impide que se oxide mas rápido
2. Cuando se pone en contacto con el aire, se oxigena.por eso toma color oscuro

Experimentación
Cortamos la manzana en cuatro trozos. En el plato 1 colocamos un trozo tal cual. En el plato 2, el trozo de manzana envuelto enplástico. En el plato 3 ponemos el trozo regado con zumo de limón. Y en el plato 4 situamos el trozo de manzana en agua

Resultado
1. Por eso, si dejamos la manzana expuesta alaire sin ninguna protección, como el trozo 1, se oxida rápidamente y su color cambia a pardo.
2. Si protegemos la manzana con plástico, el aire no está en contacto con lasuperficie de la manzana y, por lo tanto, se retrasa el deterioro de la fruta.
3. Co el agua y el hielo disminuye la temperatura de la manzana y esto disminuye a que se oxide masrápido . Por eso, en media hora de exposición al aire, la oxidación en la superficie del trozo 4 es imperceptible, en comparación con el trozo 1.
4. el jugo de limón retrasatambién un poco mas la oxidación de la manzana ya que este es un acido.

Conclusión
En conclusión la hipótesis 1 y 2 son verdaderas porque la manzana al estar en el agua sedemora mas ya que este impide que se libere el polifenol, a cambio al estar en el aire se libera este y es lo que provocaque se empieze a arruinar la manzana