Maracuya

MONOGRAFÍA DE MARACUYA

Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria

PERFIL DE MARACUYA
ORIGEN Se considera que el centro de origen es Brasil, específicamente la región del Amazonas. Este país es considerado el origen de unas 150-200 especies de las 465 existentes de Passiflora. La especie Passiflora edulis (maracuyá morado), dio origen, a través de una mutación, a Passifloraedulis forma flavicarpa (maracuyá amarillo). CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA Nombre común: maracuyá amarillo, parchita, calala, maracujá, yellow passion-fruit. Orden Passiflorales Familia Passifloraceae Género Pasiflora Especie Passiflora edulis forma flavicarpa Otras especies de importancia económica son: Passiflora edulis : maracuyá morado. P. alata : maracuyá grande, maracuyá dulce. P. quadrangularis :granadilla grande P. laurifolia : maracuyá naranja P. caeruleo : ornamental

P. ligularis P. maliformis

Maracuyá Morado

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Maracuyá Amarillo DESCRIPCIÓN BOTÁNICA Hojas. Son simples, alternas, comúnmente trilobuladas o digitadas, con márgenes finamente dentados, miden de 7 a 20 cm de largo y son de color verde profundo, brillante enel haz y pálidas en el envés. Zarcillos Son redondos y en forma de espiral, alcanzan longitudes de 0.30 0.40 m, se originan en las axilas de las hojas junto a las flores; se fijan al tacto 10 con cualquier superficie y son las responsables de que la planta tenga el hábito de crecimiento trepador. Tallo El maracuyá es una planta trepadora, la base del tallo es leñosa, y a medida que se acerca alápice va perdiendo esa consistencia. Es circular, aunque en otras especies como P. alata y P. quadrangularis es cuadrado. Raíces El sistema radicular es totalmente ramificado, sin raíz pivotante, superficial, distribuido en un 90% en los primeros 0.15 0.45 m de profundidad, por lo que es importante no realizar labores culturales que remuevan el suelo. El 68% del total de raíces se encuentran a unadistancia de 0.60 m del tronco, factor a considerar al momento de la fertilización y riego. Flores Las flores son hermafroditas (perfectas), con un androginóforo bien desarrollado (Fig. 1). Nacen solitarias en las axilas, sostenidas por 3 grandes brácteas verdes que se asemejan a hojas. Las flores consisten de 3 sépalos de color blanco verdoso, 5 pétalos blancos y una corona formada por un abanicode filamentos que irradian hacia fuera, cuya base es de un color púrpura; estos filamentos tienen la función de atraer a los insectos polinizadores. Sobre el androginóforo se encuentra el órgano masculino llamado androceo, formado por 5 estambres con anteras grandes, que contienen los granos de polen que son amarillos y muy pesados, lo que dificulta la polinización por el viento, ya que laestructura femenina (gineceo) se ubica arriba de los estambres, además las anteras maduran antes que los estigmas, a eso se le llama dicogamía protándrica; el polen tiene una fertilidad del 70%.

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Figura 1. Estructura de la flor de maracuyá El gineceo está formado por un ovario tricarpelar, unilocular y multiovulado, con estigma tripartidosostenido por un estilo, la curvatura de este estilo al momento de la antésis da origen a tres tipos de flores: flor con estilo sin curvatura (S.C.), flor con estilo parcialmente curvo (P.C.) y flor con estilo totalmente curvo (T.C.). Flor con estilo Sin Curvatura (S.C.) Los estigmas están arriba de las anteras, unidos entre sí, formando un ángulo aproximado de 90° en relación a las anteras(Fig.2a). Se presenta en la planta con una frecuencia de 2.38% a 15.52% y no todas las plantas presentan este tipo de flor, la cual, además es indeseable por presentar el órgano femenino estéril (hembra esterilidad), si el polen es llevado a la flor de otra planta se comprueba que éste es viable, no así el ovario, ya que aunque sea polinizado artificialmente con polen de otra planta no ocurre la...