Maracuya

|MARACUYÁ AMARILLO   |

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|INTRODUCCION ||
|Varios países tropicales y subtropicales latinoamericanos, en la búsqueda de alternativas agrícolas con | |
|valor agregado, ha puesto su mira en especies frutales como el Maracuyá, por su gran aceptación en los | |
|mercados internacionales y por el potencial agroecológico indiscutible que presenta para eldesarrollo del | |
|cultivo. | |
|En los países que son actualmente fuertes productores como Brasil, Perú, Colombia, al jugo de esta planta | |
|se lo concentra y exporta refrigerado; la fruta fresca también muestra unmercado internacional creciente. | |
|En la Argentina se lo ha cultivado en el N.O.A., pero no ha sido hasta el momento una producción de | |
|importancia. | |

El contenido de pulpa y semillas que contiene un fruto,representa aproximadamente el 50% del peso total. La pulpa se usa con fines artesanales e industriales ya menudo se cultivan en el patio como ornamentales.
Nombre más común en Nicaragua: MARACUYÁ (variedad de color amarillo).
Origen: del Brasil (Amazonas).
Distribución geográfica: es común en toda América Tropical; pero menos difundida en relación a la escala industrial que ha alcanzado lavariedad roja o morada.
Descripción botánica
Es una planta perenne, trepadora de 50 a 80 m, que se adhiere a los soportes o tutores por medio de zarcillos que salen de las axilas de las hojas. Estos zarcillos son filamentos de 40 cm, hojas profundamente trilobuladas, alternas, con márgenes finamente dentados, miden de 7 a 20 cm de largo y son de color verde intenso, brillantes en el haz y máspálidas y poco brillo en el envés.
Las hojas, tallos y zarcillos son redondos y de forma espiral, alcanzando longitudes de 30-40 cm.
Los tallos jóvenes son ligeramente angulados y cilíndricos en etapa adulta de color verde claro a verde oscuro.
Las flores son perfectas y de gran vistosidad, de 5 cm de ancho; nacen solitarias a lo largo de los brotes nuevos, casi auto-fecundables.
El fruto es unabaya que va de redonda a ovoide, con un diámetro de 4-8 cm y de 6 a 8 cm de alto. La cáscara es dura, tostada a veces, de 3 mm de grosor y está tapizada internamente por un tejido blanco esponjoso de 6 mm de espesor, de superficie lisa y cerosa. La cavidad del fruto se presenta más o menos llena de una masa aromática de sacos membranosos, de doble pared, llenos con un jugo amarillo espeso y hasta untotal de 250 pequeñas semillas negras y duras. Durante el desarrollo, el color es verde brillante, pero, al madurar varía de púrpura oscuro con puntitos blancos pálido a amarillo pálido y color naranja pálido. El peso oscila entre 70 y 150 g aproximadamente verdes amarillentos, sus semillas pueden polinizarse entre parras.
El sistema radicular es totalmente ramificado, sin raíz pivotante ysuperficial, distribuido en un 90% en los primeros 15-45 cm de profundidad. Por tal razón, no se deben realizar labores culturales que remuevan el suelo y puedan dañar el sistema radicular y la producción en sí.
Variedades
1. Maracuya Amarilla (Passiflora edulis flavicarpa).
2. Maracuya Morada (Passiflora edulis edulis)
CULTIVO
Condiciones Agro-Ecológicas
Es una planta de clima tropical;...