Marco teorico

UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ANTEPROYECTO DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

“PROPUESTA DE UN DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN PLAN DE MOTIVACION Y MEJORA CONTINUA DEL AMBIENTE LABORAL PARA OPTIMIZAR EL DESEMPEÑO QUE PERMITA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE LOS EMPLEADOS DE AGROINDUSTRIAS SAN JULIAN, S.A DE C.V. UBICADA EN EL AREA OCCIDENTAL DE EL SALVADOR”

SANSALVADOR, EL SALVADOR, C.A. 09 DE OCTUEMBRE 2011


MARCO TEÓRICO

Antecedentes de las Empresas Productoras de Lácteos
La producción agrícola y ganadera se incrementó considerablemente a lo largo del siglo XIX. Las mayores dificultades de grupos de ganaderos visionarios, las cuales desde sus inicios se dedicaron a producir lácteos de primera calidad, y dado los altos volúmenes de demanda deleche, las empresas tuvieron la necesidad de diversificar sus procesos productivos. En la década de los años 60 se promulgó la Ley de Pasteurización en El Salvador (D.L. # 272 ), y se establecieron algunas empresas dedicadas a la elaboración de productos lácteos, de las cuales se mencionan algunas a continuación: Empresas Delta, S.A., Badenia S.A., Foremost, Dairy de California S.A. Dichas empresasimplementaron tecnología adecuada para trabajar en el nuevo mercado de productos pasteurizados. En la década de los años 70 se aumenta la productividad por parte de productores artesanales y empresas constituidas con la finalidad de aumentar y mejorar los procesos productivos de elaboración de productos lácteos, aprovechando la adquisición de maquinaria y equipos nuevos para la producción,exigiendo mayor importancia en cuanto a: capacitación, atención, y tecnificación de todos sus recursos tecnológicos y humanos.

Lamentablemente por razones del conflicto social que se vivió en El Salvador, en la
década de los ochenta, los inversionistas internacionales se retiran y quedan suspendidos algunos proyectos. Por fortuna en este momento un grupo de inversionistas salvadoreños adquiereninversiones en empresas del sector y generan algunos cambios significativos comunicación y los altos costos de fletes habían constituido hasta entonces un sistema de protección natural de una competencia exterior masiva. A la fase de mayor producción agrícola y ganadera surgió una integración de mercados debido a una autentica revolución de los transportes, que había comenzado en las décadasprecedentes y que trajo consigo una baja generalizada de los precios, una selección de las tierras cultivadas, mejor cría de ganado y la disminución de mano de obra empleada en la agricultura y ganadería. Como consecuencia se produjo una mayor productividad por hectárea y hato cultivado por trabajador, por lo que se puede afirmar que la agricultura y ganadería de 1900 en los países desarrollados era demayor calidad y productividad, que las de décadas anteriores especialmente en el procesamiento de leche y sus derivados. En la ganadería, el impacto de los doce años de guerra civil y una serie de aspectos conjuntuales que desmotivaron al subsector de productos lácteos, que provocaron que
algunos productores se retiraran de dicha actividad, factores como el robo y sacrificio de ganado en la guerracivil. En cambio algunos productores que le siguieron haciendo frente a dicha actividad económica se preocuparon por mejorar y realizar un proceso de
reconversión industrial, que incluye factores como modernización dentro de sus empresas con la inclusión de modernos equipos de producción y ultra-pasteurización para desarrollar el proceso de leche y sus derivados.

Historia de Agrosania, S.A.de C.V.
Agrosania, S.A. de C.V., inicia sus labores en 1986 por iniciativa del fundador El Sr. Max Fernández, persona comprometida en desarrollo de la región Sonsonateca específicamente del área de San Julián. Quien al ver la creciente demanda de quesos nacionales de alta calidad toma la decisión de darle vida a lo que hoy es la gran familia AGROSANIA. Dentro de un esquema agroindustrial que...