Marketing
Páginas: 38 (9312 palabras)
Publicado: 30 de enero de 2011
ACEITUNAS |
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INTRODUCCION
La aceituna es un producto de calidad que tiene un alto nivel nutritivo, se pueden obtener diferentes tipos de aceituna: verdes, de colores cambiantes, negros y ennegrecidos por oxidación.
El agricultor tradicional peruano, posee técnicas de cultivo para la cosecha de aceituna, pero aun así no tiene la capacidad de explotar esteproducto adecuadamente, es decir no tiene los conocimientos necesarios para la adecuada distribución del producto en un mercado competitivo a nivel internacional, solo se limita al mercado peruano.
En cambio el agricultor peruano exportador ha tenido una debida educación lo cual le ha ayudado a explotar este producto, llevando así a la aceituna a un mercado internacional.
En el Perú se producenanualmente un promedio de 25 000 toneladas anuales.
Como fortaleza el Perú posee una gran diversidad de climas, pero una débil organización de los productores, como oportunidades tiene un alto potencial para expandir su mercado pero como amenaza tiene la competencia, por ejemplo: España, que tiene una participación promedio del 35% del mercado mundial.
En conclusión el Perú tiene el potencialpero no sabe cómo utilizarlo óptimamente.
EMPRESA DE ACEITUNA
MISION:
VISION:
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION:
* Conocer internamente que pais demanda mas aceituna
* Conocer los tratados, convenios o alianzas de exportacion
* Conocer los paises que mas exportan aceituna
* Conocer la exportacion de aceituna en Perú
* Conocer la demanda externa de aceitunaMETODOLOGIA DE INVESTIGACION:
* Información Primaria
* Información Secundaria.
LA ACEITUNA
Se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las preparaciones adecuadas, suministre un producto de consumo y de buena conservación como mercancía comercial.
La aceituna de mesaconstituye un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado. Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, también se encuentra presente la Pro vitamina A, Vitamina C y Tiamina.
En el Perú, el olivo presenta una marcada estacionalidad: Entre abril a julio se obtiene el 97% de la producción. La cosecha de aceitunas verdes se inicia a fines de febrero hasta abril;mientras que entre mayo y julio se obtiene la de aceitunas negras.
TIPOS DE ACEITUNA:
Los tipos de aceituna que se producen en el Perú son:
Verdes: son las aceitunas de frutos recogidos durante el ciclo de maduración, cuando han alcanzado un tamaño normal. La coloración del fruto varía del verde al amarillo paja.
De color cambiante: obtenidas de frutos con color rosado, rosa vinoso ocastaño, recogidos antes de su completa madurez, sometidos o no a tratamientos alcalinos y listas para su consumo.
Negras: obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo presentar, según la zona de producción y época de cosecha, un color negro rojizo, negro violáceo, violeta oscuro, negro verdoso o castaño oscuro.
Ennegrecidas por oxidación: son las obtenidasde frutos que no estando totalmente maduros han sido oscurecidos mediante oxidación y han perdido el amargo mediante tratamiento con lejía alcalina, debiendo ser envasadas en salmuera y preservadas mediante esterilización con calor.
FODA DE LA ACEITUNA
FORTALEZA | OPORTUNIDAD |
- Favorables condiciones para el desarrollo del cultivo- Agricultores con experiencia en el cultivo- Producto dealta calidad- Disponibilidad y bajo costo de mano de obra- Rendimientos de las plantaciones superiores a la media mundial- Óptimo proceso de maduración posterior- Cercanía a puerto de embarque (Tacna) | - Incremento del consumo mundial de aceituna- Alto potencial de penetración en el mercado de Brasil.- Escasez de aceituna mediterránea por problemas climáticos |
DEBILIDAD | AMENAZA |
- Alta...
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INTRODUCCION
La aceituna es un producto de calidad que tiene un alto nivel nutritivo, se pueden obtener diferentes tipos de aceituna: verdes, de colores cambiantes, negros y ennegrecidos por oxidación.
El agricultor tradicional peruano, posee técnicas de cultivo para la cosecha de aceituna, pero aun así no tiene la capacidad de explotar esteproducto adecuadamente, es decir no tiene los conocimientos necesarios para la adecuada distribución del producto en un mercado competitivo a nivel internacional, solo se limita al mercado peruano.
En cambio el agricultor peruano exportador ha tenido una debida educación lo cual le ha ayudado a explotar este producto, llevando así a la aceituna a un mercado internacional.
En el Perú se producenanualmente un promedio de 25 000 toneladas anuales.
Como fortaleza el Perú posee una gran diversidad de climas, pero una débil organización de los productores, como oportunidades tiene un alto potencial para expandir su mercado pero como amenaza tiene la competencia, por ejemplo: España, que tiene una participación promedio del 35% del mercado mundial.
En conclusión el Perú tiene el potencialpero no sabe cómo utilizarlo óptimamente.
EMPRESA DE ACEITUNA
MISION:
VISION:
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION:
* Conocer internamente que pais demanda mas aceituna
* Conocer los tratados, convenios o alianzas de exportacion
* Conocer los paises que mas exportan aceituna
* Conocer la exportacion de aceituna en Perú
* Conocer la demanda externa de aceitunaMETODOLOGIA DE INVESTIGACION:
* Información Primaria
* Información Secundaria.
LA ACEITUNA
Se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las preparaciones adecuadas, suministre un producto de consumo y de buena conservación como mercancía comercial.
La aceituna de mesaconstituye un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado. Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, también se encuentra presente la Pro vitamina A, Vitamina C y Tiamina.
En el Perú, el olivo presenta una marcada estacionalidad: Entre abril a julio se obtiene el 97% de la producción. La cosecha de aceitunas verdes se inicia a fines de febrero hasta abril;mientras que entre mayo y julio se obtiene la de aceitunas negras.
TIPOS DE ACEITUNA:
Los tipos de aceituna que se producen en el Perú son:
Verdes: son las aceitunas de frutos recogidos durante el ciclo de maduración, cuando han alcanzado un tamaño normal. La coloración del fruto varía del verde al amarillo paja.
De color cambiante: obtenidas de frutos con color rosado, rosa vinoso ocastaño, recogidos antes de su completa madurez, sometidos o no a tratamientos alcalinos y listas para su consumo.
Negras: obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo presentar, según la zona de producción y época de cosecha, un color negro rojizo, negro violáceo, violeta oscuro, negro verdoso o castaño oscuro.
Ennegrecidas por oxidación: son las obtenidasde frutos que no estando totalmente maduros han sido oscurecidos mediante oxidación y han perdido el amargo mediante tratamiento con lejía alcalina, debiendo ser envasadas en salmuera y preservadas mediante esterilización con calor.
FODA DE LA ACEITUNA
FORTALEZA | OPORTUNIDAD |
- Favorables condiciones para el desarrollo del cultivo- Agricultores con experiencia en el cultivo- Producto dealta calidad- Disponibilidad y bajo costo de mano de obra- Rendimientos de las plantaciones superiores a la media mundial- Óptimo proceso de maduración posterior- Cercanía a puerto de embarque (Tacna) | - Incremento del consumo mundial de aceituna- Alto potencial de penetración en el mercado de Brasil.- Escasez de aceituna mediterránea por problemas climáticos |
DEBILIDAD | AMENAZA |
- Alta...
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