Materia Y Sustancia

ESPACIO CURRICULAR: QUÍMICA
UNIDAD N° 1
TEMA: Materia - cuerpo – Sustancia

En la vida cotidiana utilizamos palabras como materia, cuerpo, átomo, pero, estas palabras ¿tendrán el mismo significado en el contexto científico?

“La química es una ciencia que estudia la materia y los cambios que ella experimenta”. Pero… ¿qué es materia?

Materia es todo aquello que nos rodea, que ocupa unlugar en el espacio y tiene masa. La materia es de lo que están hechas todas las cosas, se las pueda tocar o no. Son materia el agua, la tierra, los huesos del cuerpo humano, el aire. La materia no incluye ni la luz, ni la inteligencia ni la belleza porque no ocupan un espacio. La materia se puede presentar en forma de cuerpo. Decimos que un cuerpo es toda porción limitada de materia.Observe los objetos que lo rodean. Posiblemente entre ellos, encuentre un vaso con agua, una ventana, un lápiz, un cuaderno, una hoja de papel, etc.
Todos ellos son cuerpos, que están constituidos por materia. Pero no todos ellos están formados por el mismo tipo de materia, sino que están compuestos de sustancias diferentes. En el ejemplo del vaso con agua, nombrado anteriormente, si el vaso fuerade vidrio, podemos afirmar que estamos frente a dos sustancias distintas, el vidrio y el agua.
Un mismo cuerpo puede estar formado por sustancias diferentes, el vaso puede ser de vidrio o de plástico.
Una misma sustancia puede formar distintos cuerpos, por ejemplo, un plato, un vaso, un foco, pueden estar formados por la misma sustancia: el vidrio.
Definimos sustancia como una forma demateria que tiene una composición constante o definida y propiedades que la distinguen. Entre las propiedades características de una sustancia podemos nombrar: el color, el olor, el sabor, la capacidad para conducir el calor y la electricidad, el comportamiento de la sustancia cuando se la calienta, la solubilidad en distintos solventes, etc. Por ejemplo, si estuviéramos frente a sustancias como elagua, el azúcar, el amoniaco, la sal común, las distinguiríamos, ya que cada una de ellas tiene distinta composición y distinto aspecto, color, olor, sabor y otras propiedades.

Propiedades de la materia
Suponga que tiene un vaso con un líquido y usted sabe que ese líquido puede ser agua o alcohol ¿Cómo haría para reconocerlo?
Si consideramos a las propiedades o características que varíande acuerdo a la cantidad de materia que consideremos, las podemos clasificar en propiedades intensivas y extensivas:
• Propiedades intensivas: Muchas de las propiedades de la materia no dependen de la cantidad total de materia y dichas propiedades además, sirven para caracterizarlas y diferenciarlas de los otros tipos. Estas propiedades se denominan propiedades intensivas, pueden sercaracterísticas organolépticas o constantes físicas.
1. Características organolépticas: Para poder descubrir las características que tienen los diferentes tipos de materias debemos considerar lo que percibimos con los sentidos. El color, el sabor, el brillo, el olor, la transparencia y la sonoridad son propiedades muy útiles cuando se trata de diferenciar un material de otro, por ejemplo, si acercasla nariz a una bolsa que contiene café y a una botella.
2. Constantes físicas: son valores experimentales que están medidos y expresados en tablas:
* Densidad: es la cantidad de materia que contiene un volumen determinado de un sistema material. Por ejemplo, un litro de agua pura hay un kilo de agua pura. Esta relación puede variar si se modifican la temperatura y la presión del sistema.Matemáticamente se expresa así:
∂= m/v,donde ∂ es la densidad, m la masa, y v es el volumen
* Punto de ebullición y punto de fusión: En nuestro planeta, la materia se presenta en diferentes estados de agregación que dependerán de la temperatura y la presión a las cuales se encuentre. Por ejemplo, a temperatura ambiente y a presión normal, el mercurio que se usa en los termómetros está en...