Medicinas
Páginas: 2 (277 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2013
Miristicina
La miristicina es un compuesto químico orgánico natural de fórmula C11H12O3. Es un fenilpropano presente en pequeñas cantidades en el aceite esencial de la nuez moscaday se halla en menor proporción en otras especies, tales como Anethum graveolens y Petroselinum crispum («perejil»). La miristicina es un insecticida y acaricida natural con posiblesefectos de neurotoxina sobre las células.
Aflatoxina
Son toxinas producidas por un moho(del género Aspergillus, siendo los los más notables Aspergillus flavus, Aspergillus niger yAspergillus parasiticus.) que crece en las nueces, en semillas y en las legumbres.
Funciones
Aunque se sabe que las aflatoxinas causan cáncer en los animales, la Administración deDrogas y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos la permite en bajos niveles en nueces, semillas y legumbres, ya que se consideran "contaminantes inevitables."La FDA considera que el consumo ocasional de pequeñas cantidades de aflatoxinas ofrece poco riesgo durante la vida y no es práctico intentar quitar la aflatoxina de los productosalimenticios con el fin de hacerlos más seguros.
Fuentes alimenticias
El moho que produce aflotoxinas se puede encontrar en los siguientes alimentos:
Maní y mantequilla de maní
Nuecescomo las pacanas
Maíz
Trigo
Semillas oleaginosas como las de algodón
Recomendaciones
Para ayudar a minimizar el riesgo, la FDA examina los alimentos que pueden contener aflatoxinas.Los cacahuetes y la mantequilla de maní son algunos de los productos más rigurosamente examinados por la FDA, debido a que con frecuencia contienen aflatoxinas y se consumenampliamente.
Se puede reducir el consumo de aflatoxinas:
Comprando sólo marcas conocidas de nueces y mantequillas de maní
Desechando las nueces que luzcan mohosas, decoloradas o resecas
La miristicina es un compuesto químico orgánico natural de fórmula C11H12O3. Es un fenilpropano presente en pequeñas cantidades en el aceite esencial de la nuez moscaday se halla en menor proporción en otras especies, tales como Anethum graveolens y Petroselinum crispum («perejil»). La miristicina es un insecticida y acaricida natural con posiblesefectos de neurotoxina sobre las células.
Aflatoxina
Son toxinas producidas por un moho(del género Aspergillus, siendo los los más notables Aspergillus flavus, Aspergillus niger yAspergillus parasiticus.) que crece en las nueces, en semillas y en las legumbres.
Funciones
Aunque se sabe que las aflatoxinas causan cáncer en los animales, la Administración deDrogas y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos la permite en bajos niveles en nueces, semillas y legumbres, ya que se consideran "contaminantes inevitables."La FDA considera que el consumo ocasional de pequeñas cantidades de aflatoxinas ofrece poco riesgo durante la vida y no es práctico intentar quitar la aflatoxina de los productosalimenticios con el fin de hacerlos más seguros.
Fuentes alimenticias
El moho que produce aflotoxinas se puede encontrar en los siguientes alimentos:
Maní y mantequilla de maní
Nuecescomo las pacanas
Maíz
Trigo
Semillas oleaginosas como las de algodón
Recomendaciones
Para ayudar a minimizar el riesgo, la FDA examina los alimentos que pueden contener aflatoxinas.Los cacahuetes y la mantequilla de maní son algunos de los productos más rigurosamente examinados por la FDA, debido a que con frecuencia contienen aflatoxinas y se consumenampliamente.
Se puede reducir el consumo de aflatoxinas:
Comprando sólo marcas conocidas de nueces y mantequillas de maní
Desechando las nueces que luzcan mohosas, decoloradas o resecas
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