Medicion del nivel energético del azúcar refinada y un edulcorante.

MINISTERIO DEL POPER POPULAR PARA LA EDUCACION

UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO “IGNACIO MARTIN BURK”


VALERA ESTADO TRUJILLO


PROYECTO DE LA CIENCIA

















VARIACIÓN DEL CONTENIDO ENERGÉTICO DEL AZÚCAR REFINADA Y EL EDULCORANTE

















INTEGRANTES:


ANA SOFIA UZCATEGUI RIVERO


MARIA VIRGINIA MORENO RAMIREZ


5TO GRADO SECCION“U”


DOCENTE: ZURIBEL VERGEL


JULIO, 2011


INDICE


PAG.


INTRODUCCION………………………………………………………........1





OBJETIVOS…………………………………………………………….........3





OBJETIVO GENERAL………………………….………………..….3





OBJETIVOS ESPECÍFICOS….……………………………………..3MATERIALES……………………………………………………………….4





PROCEDIMIENTO………………………………………………………….6





RESULTADOS……………………………………………………………...12





CONCLUSION………………………………………………………...……13





ANEXOS…………………………………………………………………….14





BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………19





INTRODUCCION



En el presente informe se determinara la variación del contenido energético del azúcar refinada y del edulcorante, preparando una bebida nutritiva y agregandoen su contenido azúcar refinada y edulcorante, para dar a conocer su tabla nutricional, el contenido energético que proporciona al ser humano.


El nivel energético de los alimentos es la cantidad de energía obtenida de los alimentos que está disponible a través de la respiración celular, y se expresa en calorías (kilocaloría: kcal calorías: cal o kilojulios kJ). Food calories, or the"calorie" units used often in nutritional contexts, measure amounts of energy 1000 times greater than the units in scientific contexts known also as calories, or gram calories ( cal ). Las Calorías de alimentos, o "calorías" son unidades utilizadas a menudo en contextos de nutrición. Las calorías de los alimentos son las que se refiere como kilocalorías (kcal). One food calorie, or kilocalorie, isequal to 4.184 kilojoules. Una caloría de alimentos, o kilocaloría, es igual a 4.184 kilojulios. Within the European Union, both the kilocalorie (kcal) and kilojoule (kJ) appear on nutrition labels . Dentro de la Unión Europea, tanto la kilocaloría (kcal) y kilojulios (kJ) aparecen en las etiquetas de nutrición.In many countries, only one of the units is displayed.


Carbohydrates , fiber ,fats , proteins , organic acids , polyols , and ethanol all release energy during respiration — this is often called 'food energy'. [ 1 ] When the food (providing fuel ) reacts with oxygen in the cells of living things energy is released. Los hidratos de carbono, fibra, grasas, proteínas, ácidos orgánicos, polioles, y etanol toda la energía de liberación durante la respiración, son llamados"energía alimentaria". Cuando la comida (que proporciona el combustible) reacciona con el oxígeno en las células de los seres vivos la energía es puesta en libertad. A small amount of energy is available through anaerobic respiration . Una pequeña cantidad de energía disponible a través de la respiración anaerobia. Fats and ethanol have the greatest amount of food energy per mass, 9 and 7 kcal/g (38and 30 kJ/g) respectively. Grasas y etanol tienen la mayor cantidad de energía de los alimentos por unidad de masa, 9 y 7 kcal/g (38 y 30 kJ/g), respectivamente. Proteins and most carbohydrates have about 4 kcal/g (17 kJ/g). Las proteínas y los carbohidratos tienen más de 4 kcal/g (17 kJ/g). Carbohydrates that are not easily absorbed, such as fiber or lactose in lactose-intolerant individuals,contribute less food energy. Polyols (including sugar alcohols ) and organic acids have less than 4 kcal/g. Los carbohidratos que no son fácilmente absorbidas, como la fibra o la lactosa en personas intolerantes a la lactosa y aportan menos energía. Los polioles (incluidos los alcoholes de azúcar ) y los ácidos orgánicos tienen menos de 4 kcal / g....