Medico

INGREDIENTES

* Huevos 2
* Harina de trigo 0000 200 g
* Sal 1/2 cdita
* Polvo para Hornear 3 cditas
* Leche 350 cc
* Esencia de vainilla c/n
*Manteca derretida 100 g

PROCEDIMIENTO
Procesar los huevos, harina, sal, polvo para hornear, leche, esencia de vainilla y finalmente incorporar la manteca derretida.
Dejar descansar20’ como se realiza con la masa de panqueques.
Calentar la wafflera. Pincelar con manteca derretida. Colocar una porción de esta mezcla con un cucharón y esparcirla bien paracubrir las hendiduras. El tiempo de cocción es aproximadamente 10’.
Servir acompañados con distintas guarniciones como cremas, frutas, mermeladas, queso crema etc.

Masa básicade waffles dulces
INGREDIENTES
2 tazas de harina (240gramos)
pizca de sal
3cdtas de polvo de hornear (polvo químico)
1/4 taza de azúcar (50gramos)
3 yemas
100grs de mantecaderretida (mantequilla)
1 y 1/2 tazas de leche (375cc.)
3 claras
2cdas de azúcar
1cdta de vainilla
1cdta de ralladura de limón

PREPARACIÓN
Cernir la harina, la sal, elpolvo de hornear y el azúcar.
Aparte mezclar las yemas, la manteca derretida y la leche.
Mezclar los ingredientes secos con los líquidos. Incorporar la vainilla y la ralladura delimón.

Aparte batir las claras junto con el azúcar a punto nieve e incorporar en forma envolvente a la preparación anterior.

Calentar la wafflera y colocar un poco de lamasa sobre el centro de la plancha, siempre en poca cantidad.
Dejar que se esparza por toda la wafflera ayudándose, de ser necesario, con la parte curva de una cuchara.

Una vezcocidos ir colocándolos en una fuente, e ir encimándolos para que no se enfríen, dejándolos en un lugar tibio. Servir calientes con jaleas, dulces, mermeladas, cremas etc