Mediterraneo

Habitos de limpieza en la cosina
La igiene va asociada a los conceptos de “salud” y limpieza , puesto que se considera un elemento fundamental en la calidad de vida de las personas y la prevención de enfermedades.

La higiene en la cosina era simplemente el quidado de los alimentos y la limpieza de las personas ,las superficies y los utensilios.
El instituto silestone para la higiene enla cosina propone una versin mas amplea , que icluye al resto de elementos implicados en el bienestar de las personas y en la creación de un ambiente saludable e higienico, unido a la idea de la cosina como el centro del hogar donde se lleve acabo diversas actividades (hocer los deberes , cocinar , ver la televisión…)
-limpieza
-trastornos y riesgos para la salud
-nuevos roles de los usuarios-diseño y disposición del espacio
-manipulacion y conservación de los alimentos
-hobitos
-uso y ubicación de los electrodomésticos
-disposición del mobileareo
-disposición del mobiliareo
-Reacciones químicas y emisiones
-humedad
-integracion de otras actividades en el mismo espacio
-residuos organicos y no organicos
-convivencia con enimales de compañía
-uso y manejo de accesoriosde cocina
-lluminacion
-ruido
-confortabilidad térmica

Puntos críticos en la cocina
-fregadero: extremar las precauciones para evitar que se acomulen las bacterias. Nunca dejes restos de comida en el y sécalo después de usarlo por lo cual se le llama punto húmedo.
-utensilios: no se debe olvidar limpiar los utensilios cada vez que cambies de alimento, para eliminar los posibles germenesque aya dejado el anterior.
-encimera: es imprescindible que esta fabricada con elementos fáciles de limpiar y desinfectar, adems de ser resistentes a la corrocion u otro tipo de alteración que afecte a su estructura. Elimina siempre los restos de comida y seca bien la superficie.
Cuchillos: el cuchillo debe lavarse siempre que cambies de aliemntos para asi evitar la infección de un alimento aotro
Tabla de cortar : son propensas a la contaminación y tienen un elevado riesgo de propagar infecciones.
Debes lavar y secar la tabla cada que cortes un alimento diferente.

2. area de almacenamiento
Nevera: la temperatura optima a la que debe estar es de 1° c a 4°c , a la hora de distribuir los alimentos, siempre deben estar los cocinados en la parte superior y los crudos en la inferior,para evitar los goteos ( al descongelarse, por ejemplo). Es importante no llenar la nevera excesivamente para que el frio se distribuya manteniendo las temperaturas de seguridad. También se debe limpiar a menudo, para evitar que se acomulen bacterias en la comida.
-congelador: siempre tiene que estar por debajo de los -18 °c. lo conveniente es que todos los alimentos estén en recipientesetiquetados con su fecha de caducidad. Es importante limpiarlo deves en cuendo para evitar que se acumule hielo.
-tiradores-no olvides limpiar los tiradores cuando agas lo propio con los armarios. Los posibles restos de comida en las manos se pueden quedar ahí y convertirse en foco de germenes.

3.residuos
-basura: los residuos son la fuente de contaminación mas importante debido a su riqueza enmateria organica. Es el area de mas alto riesgo por lo que ahí que ser muy meticulosos con su limpieza. Cambia las bolasa todos los días, aunque no estén totalmente llenas y no te olvides de reciclar ¡
Además, el cubo debe estar siempre tapado y una vez vaciado deberá limpiarse y desinfectarse convenientemente.
Las 10 claves para la higiene de la cicina
1. comprar siempre alimentos con garantíade calidad en establecimientos de confianza
2. no romper la cadena del frio
3. mantener la nevera siempre limpia y en optimas condiciones
4. extremar la precaucion de la congelación
5. descongelar en forma controlada y nunca volver a congelar
6. higienizar los alimentos no cocinados, ya que un alimento fresco no significa alimento limpio
7.evitar las recomendaciones de los alimentos ya...