Megocio De La Tuna
Páginas: 19 (4651 palabras)
Publicado: 21 de septiembre de 2011
NEGOCIO:
LA VENTA DE TUNAS EN MOQUEGUA
RESUMEN
Bueno en nuestro presente trabajo vamos a hablar acerca de la venta de la tuna en Moquegua con una visión a futuro de la exportación que podría tener en el Perú y la manera en que se ha ido elevando la comercialización y consumo de la tuna en nuestro país a través de cuadros comparativos
INTRODUCCIÓN
Tenemos el alto honor de presentar aconsideración del Sr. Profesor, uno de los temas y Negocios cortos que hemos podido apreciar y comenzar a emprenderlo como es “La Venta De Tunas En Moquegua” con la finalidad de hacer presente al curso correspondiente.
Es un recurso de gran importancia en los sistemas agro-pastoriles de los Andes peruanos. Esta cactácea se encuentra ampliamente distribuida en el país, especialmente en losvalles interandinos donde ha encontrado condiciones adecuadas para su establecimiento
Sus frutos son consumidos en forma natural tanto por campesinos como por pobladores locales, y son comercializados en los principales mercados del país. Con éstos también se elaboran productos derivados como mermeladas y bebidas. Sus tallos se utilizan como forraje para el ganado, especialmente en épocas desequía, igualmente son útiles en el establecimiento de cercos vivos, y cuando la planta muere, sus restos se usan para la elaboración de fertilizantes orgánicos, pero sin duda el uso más frecuente que se le da a esta planta es como hospedera para la crianza de un insecto conocido como cochinilla (Dactylopius coccus Costa), en cuyo interior se produce el carmín, pigmento natural usado en la industriaalimenticia, textil y farmacéutica.
El Perú sigue siendo el primer productor de carmín a nivel mundial, aportando entre el 85 y el 90% de la demanda internacional, y la actividad productiva se basa en la recolección artesanal de estos insectos, principalmente en la zona de Ayacucho.
LINEAMIENTOS GENERALES
1. ORIGEN DE LA TUNA EN EL PERÚ:
Otro argumento sostenido para la determinacióndel origen de la tuna en el Perú puede atribuirse al uso de la cochinilla (Dactylopius spp.). Este insecto cuya hembra ha sufrido grandes modificaciones en su morfología para adaptarse a una vida sésil sobre los cactus, es endémico del continente americano, al igual que las cactáceas, siendo la relación entre ambos de una alta especialidad, tal que estas no podrían sobrevivir en la superficie deninguna otra planta.
Se alimentan de varias especies de cactus, opuntias en su mayoría, y producen un colorante natural de gran importancia en la industria cosmética y alimenticia; estos fueron de gran importancia en las culturas prehispánicas, en especial para el teñido de .hebras y tejidos.
La especie de mayor uso comercial es la cochinilla del carmín (D. coccus) y se le encuentraasociada a 14 especies de opuntias entre silvestres y cultivadas (solamente en platyopuntias) . Conocido como “magno” o “macno” en Perú, este pigmento ha sido encontrado en varios tejidos de diferentes culturas prehispánicas (Yacovle & Herrera, 1934). Fester (1941) sostuvo, con base en reportes de la época colonial, que D. coccus “debió ser domesticada durante el periodo del incanato” y que podríahaber sido utilizada en tejidos Paracas. Igualmente menciona otras especies silvestres como D. ceylonicus (Green) y D. confusus (Cockerell) que probablemente habrían sido colectadas y usadas como colorantes en estos mismos tejidos. Posteriormente mediante un análisis espectroscópico se identificó ácido carmínico en textiles de las culturas Paracas, Nazca y Chimú.
En un principio se habíaconsiderado alguna especie de Dactylopius como la posible fuente de colorante de carmín para estas muestras, pero trabajos subsecuentes demostraron que la principal fuente del tinte rojo provenía de una rubiaceae del género Relbunium (Fester & Lexow, 1943; Donkin, 1977). Años más tarde, en un estudio realizado por la Dra. Rosario (1988) mediante la técnica de análisis cromatográ.co en 170...
LA VENTA DE TUNAS EN MOQUEGUA
RESUMEN
Bueno en nuestro presente trabajo vamos a hablar acerca de la venta de la tuna en Moquegua con una visión a futuro de la exportación que podría tener en el Perú y la manera en que se ha ido elevando la comercialización y consumo de la tuna en nuestro país a través de cuadros comparativos
INTRODUCCIÓN
Tenemos el alto honor de presentar aconsideración del Sr. Profesor, uno de los temas y Negocios cortos que hemos podido apreciar y comenzar a emprenderlo como es “La Venta De Tunas En Moquegua” con la finalidad de hacer presente al curso correspondiente.
Es un recurso de gran importancia en los sistemas agro-pastoriles de los Andes peruanos. Esta cactácea se encuentra ampliamente distribuida en el país, especialmente en losvalles interandinos donde ha encontrado condiciones adecuadas para su establecimiento
Sus frutos son consumidos en forma natural tanto por campesinos como por pobladores locales, y son comercializados en los principales mercados del país. Con éstos también se elaboran productos derivados como mermeladas y bebidas. Sus tallos se utilizan como forraje para el ganado, especialmente en épocas desequía, igualmente son útiles en el establecimiento de cercos vivos, y cuando la planta muere, sus restos se usan para la elaboración de fertilizantes orgánicos, pero sin duda el uso más frecuente que se le da a esta planta es como hospedera para la crianza de un insecto conocido como cochinilla (Dactylopius coccus Costa), en cuyo interior se produce el carmín, pigmento natural usado en la industriaalimenticia, textil y farmacéutica.
El Perú sigue siendo el primer productor de carmín a nivel mundial, aportando entre el 85 y el 90% de la demanda internacional, y la actividad productiva se basa en la recolección artesanal de estos insectos, principalmente en la zona de Ayacucho.
LINEAMIENTOS GENERALES
1. ORIGEN DE LA TUNA EN EL PERÚ:
Otro argumento sostenido para la determinacióndel origen de la tuna en el Perú puede atribuirse al uso de la cochinilla (Dactylopius spp.). Este insecto cuya hembra ha sufrido grandes modificaciones en su morfología para adaptarse a una vida sésil sobre los cactus, es endémico del continente americano, al igual que las cactáceas, siendo la relación entre ambos de una alta especialidad, tal que estas no podrían sobrevivir en la superficie deninguna otra planta.
Se alimentan de varias especies de cactus, opuntias en su mayoría, y producen un colorante natural de gran importancia en la industria cosmética y alimenticia; estos fueron de gran importancia en las culturas prehispánicas, en especial para el teñido de .hebras y tejidos.
La especie de mayor uso comercial es la cochinilla del carmín (D. coccus) y se le encuentraasociada a 14 especies de opuntias entre silvestres y cultivadas (solamente en platyopuntias) . Conocido como “magno” o “macno” en Perú, este pigmento ha sido encontrado en varios tejidos de diferentes culturas prehispánicas (Yacovle & Herrera, 1934). Fester (1941) sostuvo, con base en reportes de la época colonial, que D. coccus “debió ser domesticada durante el periodo del incanato” y que podríahaber sido utilizada en tejidos Paracas. Igualmente menciona otras especies silvestres como D. ceylonicus (Green) y D. confusus (Cockerell) que probablemente habrían sido colectadas y usadas como colorantes en estos mismos tejidos. Posteriormente mediante un análisis espectroscópico se identificó ácido carmínico en textiles de las culturas Paracas, Nazca y Chimú.
En un principio se habíaconsiderado alguna especie de Dactylopius como la posible fuente de colorante de carmín para estas muestras, pero trabajos subsecuentes demostraron que la principal fuente del tinte rojo provenía de una rubiaceae del género Relbunium (Fester & Lexow, 1943; Donkin, 1977). Años más tarde, en un estudio realizado por la Dra. Rosario (1988) mediante la técnica de análisis cromatográ.co en 170...
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