Meli
Páginas: 2 (305 palabras)
Publicado: 9 de diciembre de 2012
CAPÍTULO 5
La digestión proteica tiene lugar, fundamentalmente, en la primera porción del intestino
delgado (duodeno-yeyuno). Allí, tanto las proteínas que aún no se han degradado en el estómago,como los péptidos, son transformados por las enzimas pancreáticas y del propio
intestino en aminoácidos y pequeños péptidos.
Proteínas
Las enzimas que actúan a este nivel intestinal son latripsina, la quimiotripsina, la elastasa,
las carboxipeptidasas y endopeptidasas.
Después de todas estas etapas y por la acción de las diferentes enzimas comentadas, las proteínas han quedado reducidasa los aminoácidos que las componían. Dichos aminoácidos pasarán a la sangre que los transportará hasta el hígado. Este órgano actúa como regulador entre el
flujo de aminoácidos que le llegan y lasnecesidades que tienen de ellos los diferentes tejidos.
Alrededor del 25% dejan el hígado sin sufrir modificación, la mayoría son degradados y
otros son utilizados para sintetizar distintos tipos deproteínas, que serán secretadas a la circulación periférica. Debido a este aumento en la síntesis de proteínas, se produce un incremento transitorio de las proteínas hepáticas.
5.5. PRINCIPALESFUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
EN EL ORGANISMO
Gracias a la variabilidad estructural, las proteínas llevan a cabo muchas funciones biológicas.
• Función estructural: muchas proteínas constituyenestructuras celulares y forman parte
de los tejidos de sostén (óseo, cartilaginoso y conjuntivo) proporcionándoles elasticidad
y resistencia.
PROTEÍNAS CON FUNCIÓN ESTRUCTURAL
Glucoproteínas de membranaHistonas de los cromosomas
Colágeno del tejido conjuntivo fibroso
Elastina del tejido conjuntivo elástico
Queratina de la piel
Figura 5.8. Proteínas con función estructural.
• Funciónenzimática: las reacciones metabólicas son llevadas a cabo por enzimas que son
moléculas de naturaleza proteica. Son las proteínas más abundantes.
PROTEÍNAS CON FUNCIÓN ENZIMÁTICA
Enzimas digestivas...
La digestión proteica tiene lugar, fundamentalmente, en la primera porción del intestino
delgado (duodeno-yeyuno). Allí, tanto las proteínas que aún no se han degradado en el estómago,como los péptidos, son transformados por las enzimas pancreáticas y del propio
intestino en aminoácidos y pequeños péptidos.
Proteínas
Las enzimas que actúan a este nivel intestinal son latripsina, la quimiotripsina, la elastasa,
las carboxipeptidasas y endopeptidasas.
Después de todas estas etapas y por la acción de las diferentes enzimas comentadas, las proteínas han quedado reducidasa los aminoácidos que las componían. Dichos aminoácidos pasarán a la sangre que los transportará hasta el hígado. Este órgano actúa como regulador entre el
flujo de aminoácidos que le llegan y lasnecesidades que tienen de ellos los diferentes tejidos.
Alrededor del 25% dejan el hígado sin sufrir modificación, la mayoría son degradados y
otros son utilizados para sintetizar distintos tipos deproteínas, que serán secretadas a la circulación periférica. Debido a este aumento en la síntesis de proteínas, se produce un incremento transitorio de las proteínas hepáticas.
5.5. PRINCIPALESFUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
EN EL ORGANISMO
Gracias a la variabilidad estructural, las proteínas llevan a cabo muchas funciones biológicas.
• Función estructural: muchas proteínas constituyenestructuras celulares y forman parte
de los tejidos de sostén (óseo, cartilaginoso y conjuntivo) proporcionándoles elasticidad
y resistencia.
PROTEÍNAS CON FUNCIÓN ESTRUCTURAL
Glucoproteínas de membranaHistonas de los cromosomas
Colágeno del tejido conjuntivo fibroso
Elastina del tejido conjuntivo elástico
Queratina de la piel
Figura 5.8. Proteínas con función estructural.
• Funciónenzimática: las reacciones metabólicas son llevadas a cabo por enzimas que son
moléculas de naturaleza proteica. Son las proteínas más abundantes.
PROTEÍNAS CON FUNCIÓN ENZIMÁTICA
Enzimas digestivas...
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