Memorias historicas
Páginas: 2 (436 palabras)
Publicado: 14 de febrero de 2012
Ingredientes:para 6 moldes individuales pequeños
230 gr de pulpa de boniato
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
60 ml de leche
1 huevo grande
10 gr de maizena
una pizca de canela
1/2cucharadita de extracto de vainilla
chocolate rallado
para el chocolate
40 gr de chocolate fondant trocea
80 ml de nata liquida, 35%MG | | Preparación:Precalentar el horno a 180º.
Asar losboniatos, dejar enfriar y pelar. Triturar para conseguir un puré fino. Reservar.
En un bol mezclamos el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente.
Añadimos el huevo, la leche y la esenciade vainilla y mezclamos.
Agregamos la maizena, la canela y el puré de boniatos.
Vertemos la masa en los moldes, espolvoreamos con chocolate rallado y con la ayuda de una cucharita removemos unpoco la superficie y horneamos 30 minutos a 180º. Antes de retirar pinchar con un palillo y comprobar que salga limpio.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. |
Ingredientes:Para el arrozblanco: 1 taza de café de arroz por persona , 1 c/s de aceite, 1 diente de ajo, sal, 4 granos de pimienta, 1 grano de cardamomo verde.
Para el relleno: 200 gr. bonito en escabeche, 3 huevos duros,1 cebolla, 2 tazas de salsa de tomate | | Preparación:ELABORACIÓN:
Arroz blanco: Cortamos el ajo en rodajas finas, lo doramos en la cucharada de aceite, cuando este crujiente y con un bonitocolor lo retiramos y reservamos.
Añadimos el arroz, 1 taza por comensal, le damos un par de vueltas en el aceite caliente y le incorporamos el agua: 2 tazas, igual a la que hemos utilizado para medirel arroz, por persona. Le añadimos la sal, el cardamomo y las pimientas. Dejamos cocinar hasta que esté en su punto. Rápidamente lo metemos bajo el agua fría para cortar la cocción, movemos con unacuchara y dejamos que se seque y que se enfrié.
Relleno: Picamos la cebolla muy pequeña y la pochamos con un poco de sal lentamente hasta que este trasparente. Desmigamos el atún, le añadimos los...
230 gr de pulpa de boniato
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
60 ml de leche
1 huevo grande
10 gr de maizena
una pizca de canela
1/2cucharadita de extracto de vainilla
chocolate rallado
para el chocolate
40 gr de chocolate fondant trocea
80 ml de nata liquida, 35%MG | | Preparación:Precalentar el horno a 180º.
Asar losboniatos, dejar enfriar y pelar. Triturar para conseguir un puré fino. Reservar.
En un bol mezclamos el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente.
Añadimos el huevo, la leche y la esenciade vainilla y mezclamos.
Agregamos la maizena, la canela y el puré de boniatos.
Vertemos la masa en los moldes, espolvoreamos con chocolate rallado y con la ayuda de una cucharita removemos unpoco la superficie y horneamos 30 minutos a 180º. Antes de retirar pinchar con un palillo y comprobar que salga limpio.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. |
Ingredientes:Para el arrozblanco: 1 taza de café de arroz por persona , 1 c/s de aceite, 1 diente de ajo, sal, 4 granos de pimienta, 1 grano de cardamomo verde.
Para el relleno: 200 gr. bonito en escabeche, 3 huevos duros,1 cebolla, 2 tazas de salsa de tomate | | Preparación:ELABORACIÓN:
Arroz blanco: Cortamos el ajo en rodajas finas, lo doramos en la cucharada de aceite, cuando este crujiente y con un bonitocolor lo retiramos y reservamos.
Añadimos el arroz, 1 taza por comensal, le damos un par de vueltas en el aceite caliente y le incorporamos el agua: 2 tazas, igual a la que hemos utilizado para medirel arroz, por persona. Le añadimos la sal, el cardamomo y las pimientas. Dejamos cocinar hasta que esté en su punto. Rápidamente lo metemos bajo el agua fría para cortar la cocción, movemos con unacuchara y dejamos que se seque y que se enfrié.
Relleno: Picamos la cebolla muy pequeña y la pochamos con un poco de sal lentamente hasta que este trasparente. Desmigamos el atún, le añadimos los...
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