Memorias historicas

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (436 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 14 de febrero de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
Ingredientes:para 6 moldes individuales pequeños
230 gr de pulpa de boniato
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
60 ml de leche
1 huevo grande
10 gr de maizena
una pizca de canela
1/2cucharadita de extracto de vainilla
chocolate rallado

para el chocolate
40 gr de chocolate fondant trocea
80 ml de nata liquida, 35%MG | | Preparación:Precalentar el horno a 180º.

Asar losboniatos, dejar enfriar y pelar. Triturar para conseguir un puré fino. Reservar.

En un bol mezclamos el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente.

Añadimos el huevo, la leche y la esenciade vainilla y mezclamos.

Agregamos la maizena, la canela y el puré de boniatos.

Vertemos la masa en los moldes, espolvoreamos con chocolate rallado y con la ayuda de una cucharita removemos unpoco la superficie y horneamos 30 minutos a 180º. Antes de retirar pinchar con un palillo y comprobar que salga limpio.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. |
Ingredientes:Para el arrozblanco: 1 taza de café de arroz por persona , 1 c/s de aceite, 1 diente de ajo, sal, 4 granos de pimienta, 1 grano de cardamomo verde.

Para el relleno: 200 gr. bonito en escabeche, 3 huevos duros,1 cebolla, 2 tazas de salsa de tomate | | Preparación:ELABORACIÓN:

Arroz blanco: Cortamos el ajo en rodajas finas, lo doramos en la cucharada de aceite, cuando este crujiente y con un bonitocolor lo retiramos y reservamos.

Añadimos el arroz, 1 taza por comensal, le damos un par de vueltas en el aceite caliente y le incorporamos el agua: 2 tazas, igual a la que hemos utilizado para medirel arroz, por persona. Le añadimos la sal, el cardamomo y las pimientas. Dejamos cocinar hasta que esté en su punto. Rápidamente lo metemos bajo el agua fría para cortar la cocción, movemos con unacuchara y dejamos que se seque y que se enfrié.

Relleno: Picamos la cebolla muy pequeña y la pochamos con un poco de sal lentamente hasta que este trasparente. Desmigamos el atún, le añadimos los...
tracking img