Memorias

La dieta vegetariana






El vegetarianismo es un tipo de dieta alimentaria que tiene como principio la abstención de carne y en ocasiones la de otros alimentos de origen animal, como lagelatina, el huevo o la leche. Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce únicamente a la nutrición, ya que es probable que también se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otrasformas de utilización de los animales para producir bienes de consumo o para la diversión humana; igualmente, se puede tender a una alimentación apoyada en principios ecologistas y naturistas.  Así, servegano implica no sólo prescindir de todo producto de origen animal en alimentación, sino también en la vestimenta, al tiempo que se rechazan los espectáculos en los que se usan animales (circos conanimales, zoos, delfinarios...) o la experimentación animal, la caza, la pesca, etc. Esta tipo de vida era seguido por personalidades como Einstein, Da vinci, Tesla, Newton o Edison.
Entrelos beneficios que conlleva una dieta vegetariana se incluye el bajo aporte de grasas saturadas que contienen los productos de origen animal, así como el nulo aporte de colesterol que sólo se encuentra en el reinoanimal. Además, con la dieta vegetariana podemos incluir una mayor cantidad de fibra, y más aun si consumimos cereales integrales, lo cual se ha asociado a una menor prevalencia de cáncer de próstatay colon. También entre los beneficios de la dieta vegetariana  se han señalado su poder cardioprotector y su ayuda para prevenir la obesidad, para proporcionarnos una presión sanguínea más baja o laayuda al control de la diabetes.
A pesar de todo esto, una alimentación basada únicamente en frutas, verduras y cereales también tiene sus desventajas. Estudios aseguran que los veganospueden sufrir problemas en su desarrollo físico e intelectual si no reciben el triptófano que está contenido en las proteínas y alimenta a las neuronas del cerebro. Además Las vitaminas vegetales no son...